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GUIDE GASTRONOMIQUE

CONFRERIES GASTRONOMIQUES

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Académie du melon du Haut-Poitou
Date de création : 2002.
Grand-maître : M. Roland Barrat.
Produits : Melons du Haut-Poitou.
En Haut-Poitou, la culture du melon a plus d'un siècle et a toujours bénéficié d'une solide réputation. Son développement remonte à 1856 lorsqu'un jardinier a eu l'idée de le cultiver en pleine terre. Sur ces terres argilo-calcaires possédant des réserves en eau, se réchauffant lentement à la belle saison, la récolte se fait tardive. Les melons à chair orangée, juteuse et sucrée, acquièrent une saveur particulièrement parfumée et très savoureuse qui fait rapidement leur réputation.
Ces caractéristiques liées au terroir et au savoir-faire des hommes font du Melon du Haut-Poitou un produit haut de gamme très apprécié des consommateurs.
Afin de préserver et d'améliorer la qualité dans l'avenir, une assemblée de personnes qualifiées dégustent et testent les variétés sélectionnées cultivées dans la région délimitée. Les résultats de ces séances, qui ont lieu chaque semaine pendant la récolte, orientent le choix des producteurs dans le cadre de la certification qualité.

Association Internationale des Maîtres-Conseils en Gastronomie Française Poitiers (86)

Date de création : 1973
Bailli du Poitou-Charentes : M. Gérard RAFFARIN
Actions : Valoriser au plan international la gastronomie, les arts culinaires
et de la table française.
Pour le Blanc: le CHENIN OU PINOT BLANC DE LOIRE
Pour le Rouge: Le BRETON ou CABERNET qui doit son nom a l'Abbe BRETON,
Intendant du Cardinal de Richelieu qui l'importa de Bordeaux.
Créée en 1973, I'ASSOCIATION INTERNATIONALE des MAITRES CONSEILS en GASTRONOMIE FRANÇAISE a pour but de valoriser au plan intemational la GASTRONOMIE et l'ART CULINAIRE FRANÇAIS. Formant un cercle de relations amicales entre professionnels et amoureux des Arts Culinaires, reconnus dans leur domaine d'activité et désireux de participer activement à la mission de l'Association, chaque membre est intronisé selon un rituel précis lors de la tenue d'un Chapitre, au titre honorifique de Chevalier, Officier ou Commandeur. Le soutien permanent du réseau intemational de SOPEXA permet à l'Association d'être présente lors des manifestations prestigieuses, des salons professionnels et d'opérations d'envergure régionale, nationale ou intemationale. Ses membres jouent un rôle actif de conférenciers ou d'animateurs, de membres de Jury lors de concours, pour une meilleure connaissance de l'art de vivre à la française.
Le plus connu étant le concours du Meilleur Sommelier Mondial en Vins et Spiritueux Français.
L'Association Internationale des Maîtres Conseils en Gastronomie Française encourage toute initiative contribuant à valoriser notre patrimoine culinaire. Elle est ouverte à toutes celles et ceux qui considèrent le rayonnement de notre gastronomie comme une mission à travers les Commanderies, relais de l'Association à l'étranger et des Bailliages régionaux qui expriment les saveurs régionales de la France dont en particulier :
Le BAILLIAGE de POITOU - CHARENTES de l'ASSOCIATION INTERNATIONALE des MAITRES CONSEILS en GASTRONOMIE FRANÇAISE

Commanderie du fromage saint-Nectaire

Les Bains Romains 63710 Saint-Nectaire Tél: 04 73 88 57 00
A pour mission de faire rayonner à travers la France, l'exception des produits auvergnats.
Christian Chevalier, Grand Maître de la Verte Confrérie BP 198 43005 Le Puy en Velay Cedex
Tel. : 06.63.75.71.50
Courriel : chevaliercp@free.fr

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Auteur Jean-Gérard Gosselin


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