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GUIDE GASTRONOMIQUE

ABATS

RECETTES FAMILIALES

Foie de veau à la Vénitienne

Foie gras de canard poêlé aux haricots
Parfaits de foies blonds avec toast
Ris de veau à la normande
Ris de veau braisés aux champignons
Rognons de veau
Saladiers Lyonnais
Terrine de foies de volaille
Terrine de veau tiède à l'huile de cèpes
Tête de veau sauce gribiche


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Auteur Jean-Gérard Gosselin