Ballotines de volaille aux escargots Santenay
Blanc de poulet aux sésames avec un Vouvray
Blanc d'oie à l'aigre de pommes et aux petits oignons
Bourguignon de canard au vin d'épices Côte de Nuits village
Brochettes de poulet mariné
Cailles au céleri
Cailles aux raisins
Canard à l’orange
Canard à l’orange
Canard à l'orange et aux épices Cahors
Canard au poivre vert
Canard au thé et aux figues
Canard aux figues
Canard aux petits légumes Moulis
Caneton Marco Polo Graves (rouge)
Canette aux ceps
Canette aux cerises
Canette rôtie en senteur de réglisse
Cassoulet de Castelnaudary Madiran
Chapon aux pommes farcies
Chapon de bresse gros sel
Civet de lapin Pierrot Gourmand avec un Bourgueil
Clafouti de potiron au curry de poulet Côtes de Provence
Coq au Beaujolais Villages
Coq au Saint-Chinian
Coq au cidre
Coq au vin
Coq avec un Santenay
Coq mijoté à la mode du vieux port Rasteau
Cuisse de canard confite aux aromates, laquée au miel de lavande et épices
Dindonneau aux marrons Beaune 1er cru
Faisan farci au foie gras
Filet de caille au confit d’oignons
Fricassée d’oie de la Saint-Martin
Fricassée de poulet
Fricassée de poulet au ripaille Ripaille
Fricassée de Poulet de Bresse au Monthélie
Fricassée minute de canard aux pèches Crozes-Hermitage
Gibelotte de lapin avec un Anjou blanc sec, un Sancerre ou un Graves
Lapin au bourgogne Côte de Nuits village
Lapin sauté à la mie de pain Cahors
Magret de canard
Magret de canard aux épinards
Magret de canard aux pruneaux avev une Vieille Prune
Magrets de canard au miel
Magrets de canard et Tuiles de pain d'épice avec un haut-médoc Cru bourgeois 99
Magrets grillés au confit d'oignon et raisin Côtes catalanes
Magrets rôtis au confit d'ananas Crozes-Hermitage
Oie marinée au vinaigre
Oie rôtie
Oie rôtie farcie aux pommes et châtaignes
Pintade au cognac
Pigeon aux petits pois Saint-Estèphe
Pigeon aux poires Côte Chalonnaise
Pigeon aux pois Blayais
Pigeonneau rôti au foie gras avec une Crème de Clavados
Pigeons rôtis, pois gourmands au lard avec Vacqueyras rouge 97 Maison Arnoux
Pintade au cassis
Pintade au chou Côtes de Castillon
Pintadeau de la drôme aux champignons des bois
Pintade aux champignons des bois Saint-Chinian
Pintade chasseur aux cèpes Haute-Côte de Beaune
Poularde au Champagne Brut RESERVE ou Grand Vintage
Poularde au concombre Saint-Aubin
Poularde au vin jaune et aux morilles
Poularde de Bresse braisée à l'estragon
Poularde de Bresse en cocotte pochée aux légumes mousseline légère aux truffes
Poularde de Bresse poêlée au citron confit et aux écrevisses pattes rouges
Poularde demi deuil
Poularde en coque d'argile Irancy
Poularde rissolée à la mancelle Rasteau
Poule en gelée aux légumes avec un Château-Chalon
Poulet au chili
Poulet au Crémant du Jura
Poulet au curry
Poulet au vin jaune
Poulet au yassa
Poulet aux 40 gousses d’ail
Poulet aux écrevisses sauce estragon avec la Cuvée des Caudalies
Poulet aux épices douces et papillottes d’oignons
Poulet basquaise
Poulet de grand-mère Francine
Poulet en barbouille Sancerre (rouge)
Poulet en croûte au sel
Poulet farci sous la peau au chorizo Côte de Provence
Poulet sauté à la provençale
Poulet vallée d’Auge
Rouleaux de dinde
Suprême de pintade aux pommes avec unVieux Calvados
Tajine de poulet aux patates douces
Tarte fine de magret de canard aux pleurottes, sauce lie de vin
Volaille en Croûte de Pain
Volailles grillées en général avec un Santenay Premier Cru