GUIDE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LE VIN

LES MEILLEURS GUIDES DE REFERENCE

GUIDE HACHETTE DES VINS
L'expertise, la référence - 35 000 vins dégustés à l'aveugle - 10 000 vins sélectionnés - 6 000 producteurs
La découverte : 10 000 nouveaux vins sélectionnés à l'aveugle, 470 coups de coeur. Les crus célèbres et les producteurs qui montent. L'achat malin : Les bons rapports qualité-prix immédiatement repérables.
Le choix : Des vins de toutes les régions de France, de Suisse et du Luxembourg, à tous les prix, pour tous les goûts. Le tourisme : Les chambres d'hôtes et les gîtes ruraux dans les domaines sélectionnés.
Le guide indépendant et impartial : les vins sont testés dans le plus strict anonymat par des jurys d'experts.
ISBN : 2-01-237074-8 Prix public : 26,00 EUR

GUIDE PARKER DES VINS DE France
de Robert Parker et Pierre-Antoine Rovani relié 1460 p, 37 €)
Note: Les commentaires ci-dessous ont été écrits après lecture de l'édition 2001. Ce livre a été mis à jour en 2004.
Cette fois, nous avons deux dégustateurs, mais les commentaires écrits par P.A. Rovani sont toujours clairement identifiés.
La partie Bordeaux a l'avantage d'inclure le millésime 2000. Par contre, elle est bien moins complète en termes de châteaux et de millésimes (1 à 6 seulement) et les bordeaux blancs ont mystérieusement disparu.
En Alsace, en Bourgogne ou en Rhône, le nombre de vins commentés par domaine est souvent impressionnant.
La partie Loire, rarement bien traitée dans les guides, ne couvre que la partie Anjou et Touraine, mais la sélection s'avère excellente et elle bénéficie d'une pluie de notes élevées.
La section consacrée au Languedoc/Roussillon est plus décevante. Elle semble moins complète et les commentaires semblent moins fiables.
Certains regretteront la sélection trop rigoureuse, ce qui aurait tendance à le rapprocher du Bettane & Desseauve. L'avantage du Parker est d'avoir des commentaires sur chaque vin, mais par contre il semble moins complet: pour les régions non traitées (Sud-Ouest, Loire-Centre, Champagne, Jura, Provence), nous n'avons qu'une liste rapide de domaines.
Une fois encore, plutôt que les notes, ce sont les commentaires qui font tout l'intérêt de ce guide. C'est ainsi une source assez unique pour avoir des commentaires détaillés sur les vins de Loire et d'Alsace par exemple. Par contre, ce n'est toujours pas l'outil idéal pour faire des découvertes.

VIN LE GRAND PALMARES DES VINS DE BORDEAUX 2009
326 pages
10 ans de notes des meilleurs guides pour un classement unique
5700 vins répertoriés
Un classement clair, des tableaux simples. Pour la première fois en France, un guide d'achat unique bâti sur la synthèse de 10 ans de dégustation. Indispensable pour le novice comme pour l'amateur averti !" Ce guide vous présente un classement universel, une véritable hiérarchie des vins de quasiment toutes les appellations de Bordeaux.En un coup d'oeil, vous allez connaître les vins les mieux notés d'une appellation ou la place de n'importe quel vin dans la hiérarchie de son appellation.
Pour commander : http://www.legrandpalmares.com/Ecommerce/panier.aspx
19 €,

VIN LE GRAND PALMARES DES VINS DE BOURGOGNE 2009
420 pages
10 ans de notes des meilleurs guides pour un classement unique
1800 domaines répertoriés, 60000 notes de dégustation traduites en un classement clair et simple à utiliser.

CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DE France
De Bernard Butschy, Antoine Gerbelle et Olivier Poussier
De la RVF
Une sélection de plus de 69000 vins de domaines et maisons sont dégustés chaque année par les experts de la Revue du Vin de France pour permettre la sélection des meilleures d’entre eux dans le classement de ce livre.
Parmi les 1190 meilleurs domaines classés 39 producteurs de qualité exceptionnelle, 175 producteurs de très grande qualité, 343 producteurs de grande qualité et 633 producteurs recommandés.

GUIDE BETTANE Classement des Meilleurs Vins de France
de Michel Bettane & T.Desseauve
(Editions de La Revue du Vin de France, broché 600 p, 23 €,
annuel)A l'instar d'un célèbre guide gastronomique, les auteurs nous offrent une sélection de domaines auxquels ils attribuent éventuellement 1,2 ou 3 étoiles. De plus, pour chacun de ces domaines, les différentes cuvées du ou des derniers millésimes sont notées sur 10 (en fait de 6/10 à 10/10).
Le point fort de ce guide réside en la qualité des notes attribuées: ici, point de moyennes savamment pondérées, les notes reflètent directement l'appréciation d'un dégustateur, par rapport auquel il est facile de prendre ses marques.
D'autre part, les qualités de dégustateur de Michel Bettane ne sont plus à prouver. En matière de bordeaux, le Bettane & Desseauve (B&D pour les habitués) a toujours été fiable. Cela n'était pas le cas pour d'autres régions (vallée de la Loire par exemple) mais les dernières éditions montrent une nette amélioration.
Son point faible principal est de n'être qu'une sélection, assez sévère, plutôt haut-de-gamme en terme de qualité. Ce n'est pas le guide idéal pour faire des découvertes ou plus simplement pour s'initier. De plus, certaines absences (de vignerons de premier plan) sont incompréhensibles.
Son autre défaut est d'utiliser un système de notation obscur pour l'amateur non-averti. Michel Bettane est un fervent défenseur de la "notation relative", relative à l'appellation et au millésime. On peut considérer ce système comme une meilleure traduction de la réalité, mais il n'en reste pas moins trompeur pour de nombreux lecteurs qui ont tendance à comparer les notes entre elles.
Enfin, il ne donne que des notes, les commentaires sont très généraux et généralement assez vagues.
Au final, le Bettane & Desseauve se révèle être un guide fiable. Il n'est toutefois pas le guide idéal pour le néophyte car il nécessite une certaine pratique pour bien l'interpréter.

GUIDE GAULT-MILLAU Le Vin
de Bernard Burtschy
Editions Gault Millau, broché 1400 p, 25 €,
annuelEn faisant preuve d'une grande constance et d'une intégrité certaine dans ses jugements, Bernard Burtschy a acquis une solide réputation de dégustateur de tout premier plan. Après avoir contribué aux dossiers et guides de "La Revue du Vin de France" et au "Bettane & Desseauve", il édite son propre guide "Gault Millau: Le Vin" qui s'inscrit d'emblée parmi les meilleurs et montre de nombreux atouts par rapport à ses concurrents.
La présentation est claire et avenante : une page par domaine, avec photo de l'étiquette et textes explicatifs. En ce qui concerne la notation, chaque domaine est noté globalement de 2 à 5 étoiles et les vins sont notés individuellement sur 100, selon une échelle de valeurs similaire à celle de Robert Parker.
La sélection est très complète, sans doute la plus complète de tous les guides: D'une part, tous les vignerons qui comptent semblent là (les absences sont difficiles à trouver), et de plus Bernard Burtschy a su éviter l'écueil de l'élitisme en incluant certains vins largement diffusés, ce qui permet aux amateurs d'avoir des points de repère.
Généralement, une dizaine de cuvées (ou millésimes) sont notés par domaine et, pour ma part, j'ai trouvé les textes explicatifs toujours très intéressants.
L'accès à ce guide copieux est facilité par des codes couleur sur la tranche, par contre le classement alphabétique est loin d'être parfait (par exemple "Domaine Antonin Guyon" sera à la lettre 'D' au lieu d'être à 'G'), ce qui oblige à utiliser fréquemment l'index en fin de volume.
Ce petit défaut de jeunesse ne l'empêche pas d'être un excellent choix, que ce soit pour l'amateur éclairé ou débutant.

GUIDE DUSSERT-GERBER des Vins de France
de Patrick Dussert-Gerber
Editions Albin Michel, broché 640 p, 21 €, annuelDans le monde de la critique, Patrick Dussert-Gerber a choisi de se tenir en marge de tous les dégustateurs. Pour ce faire, il prend soin de ne pas faire figurer dans son guide certains domaines reconnus et par contre mentionne avec ferveur des domaines inattendus.
Au delà de ce qui peut être raconté sur Patrick Dussert-Gerber, le problème pour nous, amateurs, est de savoir si on peut le suivre dans ses "trouvailles".
Pour ma part, j'ai innocemment suivi ses conseils il y a plusieurs années et je dois bien avouer que le résultat s'est avéré bien plus souvent catastrophique qu'heureux. Il me reste encore de (trop) nombreuses bouteilles dans ma cave pour me le rappeler.

GUIDE PAUMARD des grands vins du Monde
de Bruno Paumard Editions Perrin 2005, relié 900 p, 45 €
Bruno Paumard est sommelier, oenologue et expert agréé pour les ventes aux enchères publiques. Ce guide est le résultat de six ans d'enquête effectuée dans le but de rassembler les 250 meilleurs vins du monde. Il s'agit d'une sélection de grands vins du Monde, c'est à dire qu'à côté des vins français, on trouvera bon nombre de vins espagnols, italiens, australiens ou américains.
Les vins sont classés par propriétaire. Pour chacun d'entre eux, le lecteur trouvera après une courte introduction, la cotation en dollars de 30 à 50 millésimes, remontant ainsi parfois jusqu'au 19e siècle. Les cotations sont sur deux colonnes : une valeur "Cote" qui correspond à l'évaluation que pourrait en faire un expert pour une vente aux enchères et une valeur "Prix" qui correspond au maximum qu'un professionnel pourra le vendre à un client.
Au fil des millésimes d'un domaine, on trouvera notés les faits marquants de l'histoire du domaine, les rachats ou autres changements de mains par exemple. Ce sont effectivement des informations particulièrement précieuses pour un éventuel acheteur. Le dernier millésime bénéficie de notes de dégustation assez précises et l'ouvrage comprend ainsi 700 commentaires de dégustation.
Le livre est en outre entièrement bilingue (français - anglais) et son introduction décrit l'art de la dégustation et donne des indications sur le monde des ventes aux enchères. On regrettera qu'aucun index ne soit présent, il aurait rendu plus immédiate l'utilisation de ce guide très certainement appelé à devenir un compagnon précieux et indispensable aux professionnels et aux amateurs de grands vins et de vieux millésimes.

GUIDE SOLAR DES VINS BIO
de Evelyne Malnic, Valérie De Lescure et Georges Lepré
Editions Solar , broché 416 p, 24 €
Comme nous le rappelle très justement la préface, les premiers vins qui se sont présentés comme « vins bio » n’ont pas toujours été à la hauteur de nos attentes, mais actuellement la situation change et même s’inverse : on ne compte plus les vins franchement remarquables dont les vignes sont soit en bio, soit en biodynamie, et de ces vins se dégage souvent une impression de pureté dans les expressions que l’on ne retrouve que plus rarement ailleurs. Il paraît donc justifié de regrouper et de présenter ces domaines dans un guide. Seuls les domaines contrôlés, qu’ils soient certifiés ou en cours de conversion, ont été retenus pour y figurer. Cette édition du Guide des Vins Bio nous présente environ 720 vins de 300 domaines, sélectionnés sur 930 vins de 330 domaines. Espérons que les éditions ultérieures pratiqueront tout de même une sélection plus poussée...
L’introduction nous éclaire sur les labels et certifications, ces éclaircissements étant les bienvenus car la situation est un peu confuse vue des yeux d’un amateur. Elle expose également les différences entre bio et biodynamie et aborde les questions liées comme le sans soufre, les levures indigènes. C’est une introduction claire et bien écrite, qui répond bien aux questions que se posent les amateurs.
Les vins ont été dégustés à l’aveugle par un jury dont la liste nous est communiquée. Ils sont notés sur une échelle de 1 à 4. Les vins sont classés par région et par appellation. La présentation est des plus simples. A l’utilisation, il n’est pas aisé de trouver un vin au fil des pages et il faut systématiquement passer par l’index. Un regroupement par domaine aurait sans doute été plus pratique.
Par rapport aux autres guides de vins bios ou "naturels", celui-ci a l’avantage d’être le plus actuel et de présenter un plus grand nombre de vins. Il y a toutefois certaines absences incompréhensibles. Il n'est pas précisé quelle sera la périodicité de ce guide. Il est indéniable qu'il y a maintenant matière à éditer un guide annuel des "vins bio", ce genre de guide étant idéal pour attirer notre attention sur des domaines vraiment dignes d’intérêt.

GUIDE FLEURUS DES VINS 2007
Editions Criterion/Fleurus, signé Pierre Vanberg ; relié 1500 p, 25 €, annuel
Communément appelé "Le guide des sommeliers", ce guide a un principe légèrement différent: des sommeliers de renom (plusieurs dizaines) nous parlent de vins qu'ils affectionnent particulièrement. L'équipe de 82 sommeliers de renommée internationale du Guide Fleurus des Vins présente :
Le guide des vins : leur sélection de 2000 domaines sur 25 000 dégustés, issus de toutes les régions viticoles et à tous les prix (à partir de 3 €). Un guide d'achat pour tous, du néophyte à l'amateur averti. Le guide des domaines : leur carnet des 4000 bouteilles incontournables en France : des nouveaux vignerons aux " grands noms ".
Le Guide Fleurus des Vins propose également : Les 13 meilleurs vignerons de l'année, élus dans chaque région par l'ensemble des sommeliers : les valeurs montantes du vignoble français Le portrait et les vins préférés de chaque sommelier.

GUIDE DES MEILLEURS VINS à petits prix 2009
d'Antoine Gerbelle & Philippe Maurange
Editions Revue du Vin de France, broché 318 p, 15 €, annuel)Sous-titré « Plus de 1800 bonnes affaires notées et commentées entre 2,50 € et 17 € et toutes les adresses pour les acheter », ce guide est signé par deux journalistes de la Revue du Vin de France.
Le guide se présente sous la forme d'une liste de vins, classée par région et par appellations. Pour chaque vin, le lecteur pourra trouver les coordonnées du domaine, commentaire de dégustation sur 2 ou 3 lignes et une note sur 10. Les millésimes des vins sont variables, mais généralement assez récents. En dehors de ces commentaires, le contenu rédactionnel est très réduit. La présentation pourrait être moins austère, ce qui le rendrait plus agréable à lire.
Le problème de ce guide réside sans doute dans sa méthodologie. Les auteurs ont défini un prix moyen par appellation, pour ne s'intéresser ensuite qu'aux vins en dessous de ce prix moyen. Bien entendu, cette démarche va engendrer des bizarreries : d'après Philippe Maurange « un saint-émilion à moins de 15 euros est une bonne affaire alors que dans la plupart des appellations un vin à 15 euros ne l'est pas » (interview France-Inter 21/09/05). Personnellement, je nadhère pas tout à cette démarche et préfère juger un vin pour ce qu'il est réellement, le prix moyen d'une appellation n'est pas à mes yeux une donnée sur laquelle on peut baser un jugement
Conséquence logique, les domaines qui font de la qualité et qui tirent leur appellation par le haut ne peuvent figurer dans ce guide. Cette carence est d'autant plus flagrante sur la Vallée de la Loire et l'Alsace, deux régions où l'on peut trouver nombre de vins très intéressants à petit prix. La sélection semble plus intéressante sur d'autres régions, le sud-ouest par exemple.
Ce guide étant particulièrement récent, il évoluera peut-être pour trouver sa personnalité et améliorer sa méthodologie.

PETIT FUTE Les 1001 meilleurs Vins de France à moins de 8 €
Nouvelles Editions de l'Université, broché 314 p, 14 €, annuelLa présentation est plutôt agréable: Les vins sont présentés à raison de 4 par page avec pour chacun, une photo de l'étiquette, les coordonnées précises du domaine, un court commentaire sur le vin choisi, les autres choix possibles dans le même domaine et quelques renseignements généraux. Les informations sont courtes mais nous avons l'essentiel.
Cette présentation très visuelle des vins rend la consultation du guide très agréable et on en feuillette avec plaisir les pages pour découvrir leur sélection. Revers de la médaille, il faut accepter la présence de quelques pages de pub.
Je dois avouer avoir eu quelques craintes de voir une sélection assez approximative de vins. Il n'en est rien. La sélection est globalement excellente, ce qui est d'autant plus remarquable que cette limite maximum de 8 € est assez basse. Le soin accordé à la sélection des vignerons transparaît et ce, dans toutes les régions. Les millésimes présentés sont les plus récents à la vente.
Voilà donc un guide à mettre sans hésitation entre toutes les mains. Je le recommanderai volontiers à la fois au néophyte qui désire s'initier et à l'amateur plus éclairé. L'un comme l'autre y trouveront bon nombre d'idées.

GUIDE MALESAN des Vins de France »
par Bernard Burtschy
Editions Solar, broché 310 p, 14€, annuel Sous-titré "300 vins à moins de 60 Frs", ce guide est totalement différent des autres: Bernard Burtschy, l'un des plus grands dégustateurs français, est allé visiter 100 restaurants et leur a demandé de sélectionner chacun trois vins à moins de 12 €).
Bien qu'il soit présenté uniquement comme un guide de vins, ce petit livre peut aussi servir de guide gastronomique. Ordonné par région, le guide présente sur la page de gauche un restaurant, décrivant la philosophie du cuisinier et du choix des vins, et sur la page de droite les 3 vins choisis par le chef ou le sommelier.
En terme de vins, les découvertes sont nombreuses, chacun mettant à coeur à présenter des bouteilles intéressantes et originales. Certes, le lecteur pourra avoir quelques difficultés à trouver certains vins dans le commerce, mais ce guide est sans doute la meilleure compilation du vin "très bon et pas cher" français actuel. La sélection est d'un excellent niveau, il faut bien chercher pour trouver des vins qui ne sont pas à leur place!
Son défaut principal est d'être d'un maniement pas facile: autant, il permet de trouver assez rapidement un restaurant dans une région donnée, autant il est plus difficile de chercher tous les vins mentionnés d'une région donnée. Les index sont là, mais il faut tourner beaucoup de pages... c'est son principe de base qui veut cela.
En prime, au début du guide, dans "20 questions sur le vin", le lecteur trouvera réponse à des questions simples, du genre "Qu'est ce qu'un bon vin?", une courte section remarquablement écrite qui peut satisfaire aussi bien le néophyte que l'amateur.
En résumé, voici un excellent guide, qui ne peut qu'intéresser l'amateur avide de découvertes. A sa lecture, on mesure à quel point la France regorge de vins de grande qualité à des prix abordables.
Note: Le nom "Guide Malesan" est repris d'un ancien guide de vins qui était populaire autrefois et il ne semble y avoir aucune filiation commerciale (apparente du moins) avec la maison de négoce du même nom.

Dico-Guide des Vins de France 2009
de Michel Droulhiole Editions Leduc
Grâce au dico-guide, ne restez plus indécis face aux rayons du caviste, aux cartes des restaurants, ou devant les interminables gondoles des hypermarchés. Toutes les appellations des vins français, les vins à offrir, à conserver, à déguster avec les meilleurs millésimes.Ouvrage petit mais complet.

 

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Auteur Jean-Gérard Gosselin