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Présentation du vignoble

Situé sur la rive gauche de la Garonne, au sud du Médoc, jusqu’à Langon en contournant les vignobles Cérons, Barsac et Sauternes.Protégé des vents de l’Atlantiques par l’immense forêt des Landes, l’ensemble du vignoble bénéficie d’un climat tempéré. Il occupe principalement des terrasses graveleuses au sous-sol calcaire.

Trois zones viticoles distinguent cette région:

Les vignobles les plus anciens et les plus classés (dont l’illustre Château Haut-Brion et quatre autres crus classés)se situent tout près de Bordeaux, avec dominance des vins rouges.

Onze crus classés de grand renom s'étendent au sud de Bordeaux, qui donnent à la fois des vins rouges et des vins blancs. Depuis 1987, ces deux zones bénéficient de l’appellation nouvelle Pessac-Léognan. Pas de crus classés au sud des Graves, à proximité du Sauternais, avec davantage de vins blancs et moelleux d’appellation Graves supérieures.

Au sein de l’aire géographique des Graves, on distingue différentes appellations :

A.O.C. Graves

A.O.C. Graves supérieur (seulement réservé aux liquoreux et moelleux)
Pessac-Leognan
Cérons, Barsac et Sauternes (au sud du vignoble)

Comme son nom l'indique, la région de Graves présente un terrain essentiellement composé de graviers, de cailloux, de sableet...d'un peu d'argile, sur lequel sont plantées les vignes. Elle prolonge le Médoc, au sud, le long de la Garonne, contournant la ville de Bordeaux sur son côté Ouest.Elle produit indifféremment des blancs et des rouges, dont certains renommés.

PREMIER GRAND CRU CLASSE

Haut-Brion (rouge).

GRANDS CRUS CLASSES

Bouscaut (rouge et blanc), Malartic-Lagravière ( rouge et blanc), Carbonnieux (rouge et blanc),Couhins (blanc), Domaine-de-Chevalier (rouge et blanc), Fieuzel (rouge),
Haut-Bailly (rouge), La Mission-Haut-Brion (rouge), Laville-Haut-Brion (blanc),
Latour-Martillac (rouge et blanc), Pape-Clément (rouge), Smith-Haut-Lafite (rouge).

APPELLATION Graves supérieurs pour les blancs, Graves pour les rouges.

Communes produisant des Graves:
Brède (La), Langon, Lauridas, Léognan,
Martillac, Porets, Saint-Morillon.
Les vins blancs titrent de 11° à 14°.
Ils peuvent être secs, demi-secs ou liquoreux.

LES CLASSEMENTS

Contrairement au classement du Médoc (1855), les châteaux des Graves ne sont pas classés en "Premiers Grands Crus Classés", "Seconds Grands Crus Classés", etc. C'est-à-dire qu'officiellement le classement des Graves est dépourvu de toute hiérarchisation.

L'initiative du classement des vins des Graves revient au Syndicat de l'Appellation Graves Contrôlée. L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) a, par les décrets du 7 août 1953 et du 16 février 1959, classé les crus par commune et par type de vin. L'établissement du classement s'est déroulé dans une atmosphère relativement tendue et ne s'est pas fait sans difficultés. Un seul château figurait auparavant au classement de 1855 :

« Château Haut-Brion »