Production moyenne 20 000 hl, superficie 370 ha, le sol : granit et porphyre.

Aucun écrit, semble-t-il, ne permet d'affirmer que Chiroubles fut, dans les temps très anciens, voué à la vigne, mais rien ne dit le contraire non plus.

Et si on considère que la région qui est devenue le Beaujolais était plantée de ceps à l'époque gallo-romaine, on se demande pourquoi le secteur de Chiroubles aurait été privé de cette pacifique occupation.
Ce qui est certain, c'est que le fameux recensement demandé par Lambert d'Herbigny en 1697, fait apparaître le nom de Chiroubles parmi les paroisses où on cultivait la vigne, modestement certes, puisque c'était sur 1/50e de la superficie, mais il y avait de la vigne...

En 1816, André Jullien, dans sa "Topographie de tous les vignobles connus", cite en 3e classe "le Chiroubles", qui fournit des vins corsés, spiritueux, très solides", et conseille : "il faut les garder trois ou quatre ans en cercles".