Le vignoble le plus septentrional de la Bourgogne s'étend à l'est d'Auxerre, dans l'Yonne.

Situé en bordure du Bassin Parisien, son sol argilo-calcaire, riche en fossiles, est le terroir de prédilection du chardonnay, localement appelé Beaunois (cépage de Beaune). Devenu, hors France, le synonyme de "grand vin blanc sec", il atteint une notoriété mondiale.

Le chablisien abrite 4 différentes appellations, toutes, en quelque sorte, des niveaux de qualité. De Petit Chablis à Chablis Grand Cru en passant respectivement par Chablis et Chablis Premier Cru, cette gamme offre un spectrum de vins dignes de leur grande réputation.

CEPAGES

CHARDONNAY
PINOT BLANC
SAUVIGNON BLANC

APPELLATION AOC

PETIT CHABLIS
CHABLIS PREMIER CRU
CHABLIS GRAND CRU
CHABLIS

AOVDQS

SAUVIGNON DE SAINT-BRIS

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Auteur Jean-Gérard Gosselin