présentation pays nantais

GUIDE des TERROIRS REGIONAUX
LES GRANDES REGIONS VINICOLES

PRESENTATION DE LA REGION VAL DE LOIRE

PAYS NANTAIS

Les vignobles du Centre sont installés sur des plateaux et des coteaux datant de l'ère secondaire principalement. Abandonnés il y a 70 millions d'années par la mer, leurs sols se composent aujourd'hui d'une grande variété de sédiments calcaires et argileux sur lesquels les vignerons ont fait le choix de planter un nombre restreint de cépages de qualité.

SOLS ET TERROIRS

A Menetou-Salon, le vignoble est planté sur des sols calcaires et des sédiments calcaires du jurassique supérieur sur une côte dont les pentes assez raides à l'Ouest, vers Morogues, s'adoucissent en direction de l'Est.

Des coteaux de marne calcaire à pentes moyennes et de hautes terrasses de sables et de graves produisent les vins de Reuilly.

En Sancerrois, des formations géologiques très différentes s'étendent de part et d'autre de la faille de Sancerre. A l'ouest, on trouve deux formations datant du jurassique :
les "terres blanches" de nature argilo-calcaires, qui représentent 40% du vignoble et se trouvent sur les collines les plus élevées de la partie occidentale du Sancerrois, et "les caillotes", terres très pierreuses et calcaires

A l'est, on est en présence de formations crétacées non calcaires, sorte de sols bruns d'érosion, sur les versants est; et de terres argilo-siliceuses datant du tertiaire appelées "silex" sur les versants ouest des collines. Ces terres très siliceuses représentent 20% du vignoble.

Le vignoble des Coteaux du Giennois est planté sur différents types de sols siliceux ou calcaires des coteaux de la Loire.Il s'étend également sur les terrasses anciennes de la Loire autour de Gien et sur les prolongements des formations géologiques de Sancerre et de Pouilly, principalement calcaires à l'est de la faille de Cosne, et siliceux à l'ouest avec des déôts de silex du tertiaire.

On trouve, à Chateaumeillant, des sols siliceux et à dominante sableuse et sablo-argileux reposant sur des sous-sols métamorphiques de grès, micachistes et de gneiss.

LES APPELLATIONS

Région du Centre ROUGE
· AOVDQS Châteaumeillant
· AOC Coteaux du Giennois
· AOC Menetou Salon
· AOC Reuilly
· AOC Sancerre

A.O.V.D.Q.S. CHATEAUMEILLANT

Ce vignoble de 81 hectares s'étend sur 8 communes, et 2 départements. Les vignes sont plantées sur des sols siliceux à dominante sableuse et sablo-argileuse. L'encépagement est composé de Gamay, Pinot noir et Pinot gris. La production atteint 3.000 hl de vin
Les vins rouges allient fruité et légèreté. Des arômes de fruits surmûris se fondent dans une bouche pleine finissant sur des notes légèrement poivrées.
Les rosés dits "gris", présentent un grain, une fraîcheur et un fruité originaux. Les arômes de fruits blancs : pêche de vigne, se fondent en des notes plus sucrées. Rendement à l'hectare: 55 hl pour les vins rouges et 60 hl pour les vins rosés.

A.O.V.D.Q.S. COTEAUX DU GIENNOIS

Ce vignoble de 137 hectares dont 49 en blancs et 88 en rouges et rosés, s'étend sur 16 communes du Loiret et de la Nièvre. Les vignes sont plantées sur des sols siliceux ou calcaires.Trois cépages traditionnels: le Sauvignon pour les vins blancs, le Gamay noir et le Pinot noir permettent la production de près de 6.500 hl par an.
Les Coteaux du Giennois blancs, issus du cépage Sauvignon, sont des vins secs, fruités, développant de généreux arômes d'agrumes. Ilqs sont à boire jeunes et frais. Rendement : 60 hl / ha.
Les Coteaux du Giennois rouges, issus des cépages Gamay et Pinot noir, sont des vins fins et fruités, aux arômes de fruits rouges. Les vins rosés sont légers et fruités, aux arômes délicats. Rendement à l'hectare : 55 hl pour les vins rouges, 60 hl pour les rosés.

A.O.C.MENETOU-SALON

Ce vignoble de 340 hectares, situé entre Bourges et Sancerre, s'étend sur 10 communes. Les vignes sont plantées sur des sédiments calcaires du jurassique supérieur. Le Pinot noir est le seul cépage utilisé pour la production des rouges et des rosés. 125 hectares y sont consacrés. Le vin rouge obtenu, de couleur rubis, est souple et parfumé. Les arômes de fruits mûrs dominent dans des vins qui révèlent en bouche une grande richesse sur des finales de fruits confits. Les Menetou-Salon rouges sont des vins de moyenne garde.
Les Menetous-Salon rosés sont délicats, avec des arômes de fruits blancs et de fruits secs.La production annuelle des rouges et des rosés s'élève à 5.000 hl en moyenne, soit 35% de la production globale. Le rendement est fixé à 55 hl / ha pour les rouges et 60 hl / ha pour les rosés.

A.O.C.REUILLY

50 Hectares sont consacrés aux vins blancs sur les 127 que compte ce vignoble, qui est constitué de 7 communes sur deux départements, l'Indre et le Cher. Il s'étend sur des coteaux de marne calcaire de pente moyenne et sur de hautes terrasses de sables et de graves. La production moyenne est de 5.000 hl dont 65% en blancs et 35% en rouges et rosés. Le rendement est fixé à 55hl / ha pour les rouges et 60 hl / ha pour les rosés. Le cépage unique utilisé pour les vins rouges est le Pinot noir.Celui-ci est aussi principalement utilisé pour les rosés, mis à part pour une petite production de vin rosé, dit "gris", élaborée à partir de Pinot Gris. Les Reuilly rouges sont pleins, enveloppés toujours légers, au fruité affirmé de cerise et de fleurs. Les rosés, issus du Pinot Noir, sont tendres, avec des arômes de fruits rouges.

A.O.C. SANCERRE

Ce vignoble de 2.400 hectares pour 14 communes, consacré essentiellement aux vins blancs, présente un paysage combinant un relief de collines et le fossé du Val de Loire. Les différentes évolutions géologiques ont entraîné la constitution de trois types de sol : les terres blanches, les caillotes et les terres argilo-siliceuses, qui permettent la production d'une grande variété de vins.Au total, 529 hectares sont plantés en Pinot noir et produisent en myenne 30.000hl de vins rouges et rosés confondus, pour un rendement fixé à 55 hl / ha pour les rouges et 60 hl / ha pour les rosés.
Les Sancerre rouges offrent un bouquet de fruits rouges à dominante de cerise et de griotte. Fermes, pleins et longs en bouche, ce sont des vins de moyenne garde.
Les Sancerres rosés, sont tendres et subtils. Ils évoquent les fruits d'automne et révèlent un nez d'abricot et de petits fruits rouges.

Région du Centre BLANC
· AOC Coteaux du Giennois
· AOC Menetou Salon
· AOC Reuilly
· AOC Sancerre

A.O.V.D.Q.S. COTEAUX DU GIENNOIS

A.O.C.MENETOU-SALON

Ce vignoble de 340 hectares, situé entre Bourges et Sancerre, s'étend sur 10 communes. Les vignes sont plantées sur des sédiments calcaires du jurassique supérieur. La production annuelle moyenne s'élève à 20.000 hl, dont 65% de blancs, 13.000 hl et 35% de rouges et rosés, 7.000 hl. Le rendement est fixé à 60 hl / ha pour les blancs et les rosés.
Les 215 hectares voués à la production de vins blancs sont exclusivement plantés en cépage Sauvignon. Les Menetou-Salon blancs sont des vins frais et fruités. Leurs nez marient des arômes d'agrumes et de fleurs. Des pointes poivrées et mentholées relèvent une bouche ronde, pleine et de belle longueur.

A.O.C.REUILLY

76 Hectares sont consacrés aux vins blancs sur les 129 que compte ce vignoble, qui est constitué de 7 communes sur deux départements, l'Indre et le Cher. Il s'étend sur des coteaux de marne calcaire de pente moyenne et sur de hautes terrasses de sables et de graves. La production moyenne est de 5.000 hl dont 65% en blancs et 35% en rouges et rosés. Le rendement est fixé à 60 hl / ha pour les blancs. Le cépage unique utilisé pour les vins blancs est le Sauvignon.
Les Reuilly blancs sont frais, fruités, avec des arômes floraux et végétaux : fougère et menthe. Ils prennent sur ce terroir une ampleur et une onctuosité typiques.

A.O.C. SANCERRE

Ce vignoble de 2.400 hectares pour 14 communes, consacré essentiellement aux vins blancs, présente un paysage combinant un relief de collines et le fossé du Val de Loire. Les différentes évolutions géologiques ont entraîné la constitution de trois types de sol : les terres blanches, les caillotes et les terres argilo-siliceuses, qui permettent la production d'une grande variété de vins.
Les Sancerres blanc, fins alertes et pleins de fruits marient des arômes à dominante végétale: buis, genêt, feuille de cassis, qui évoluent vers des notes florales souvent sucrées : acacia, jasmin, et arômes d'agrumes. L'attaque franche se fond en une bouche riche et ronde.

Région du Centre ROSE
· AOC Menetou Salon
· AOC Reuilly
· AOC Sancerre
· AOC Coteaux du Giennois
· AOVDQS Châteaumeillant

A.O.C.REUILLY

A.O.C. SANCERRE

A.O.V.D.Q.S. COTEAUX DU GIENNOIS

A.O.V.D.Q.S. CHATEAUMEILLANT

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Auteur Jean-Gérard Gosselin