Un bon vin ne peut s'ouvrir au bouquet que dans des verres en cristal spécifiquement étudiés. On déguste des vins ave des verres aux formes différentes selon le vin à déguster: le but étant de conduire le vin sur la langue. L'appréciation de chaque vin va de paire avec la forme de chaque verre. Eviter les verres surchargés ou colorés. Jouer la simplicité, mais sachez toutefois qu'il existe des verres exclusivements destinés à la dégustation. On constate que chaque région viticole a choisi une forme de verre qui lui est propre. Un verre est don dit "INAO" s'il est agréé par l'Institut National des Appellations d'Origine. Des verres entartrés, ternis ou pas nets seront nettoyer au vinaigre. De même pour les carafes,faire un nettoyage au gros sel, au sable et vinaigre tiède.

CARACTERISTIQUES DE BASE DES VERRES

Le verre doit impérativement être très mince, incolore et non teinté afin de ne pas changer le bouquet du vin. Il
faut que le vin affiche sincèrement sa couleur et son brillant grâce à la forme du verre. Aussi les verriers ont étudier les formes et les ont adapter en fonction du caractère du vin : petite pour les Bordeaux, ventrue pour les Bourgognes,
ovoîde pour les vins jeunes, étroite pour les Champagnes

BIEN CHOISIR SES VERRES

	Verre à champagne pour les champagnes légers. La forme classique du verre accentue le fruité et la fraîcheur pour que les bulles éclatent sur le bout de la langue. Eviter les coupes
	Champagne millesimé Réservé aux cuvées prestigieuses et aux champagnes millésimés. La forme du verre accentue la complexité d'un grand champagne et laisse se déployer un bouquet fascinant. Eviter les coupes.
	Vins mousseux pour des vins mousseux secs. Ils se déploient sur le bout de la langue et donne une sensation de léger perlant.
	Beaujolais nouveau pour des vins rouges fins et élégants, fruités avec peu d'acidité importante et de tanin. La forme du verre donne de la structure au vin et harmonise le fruité frais et juvénile. Recommandé pour les cépages Dolcetto, Freisa, Gamay, Grignolino, Lagrein, Lambrusco.
	Bourgogne blanc, Bordeaux rouge et blanc pour des vins rouges mûrs dont le tanin diminue avec le temps et les vins blancs d'une acidité moyenne. Cette forme donne une la concentration optimale au vin rouge et met l'acidité du vin blanc à l'avant-garde. Recommandé pour les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon blanc blanc, Viognier.
	Bourgogne Grand Cru pour des vins rouges corsés, avec une acidité importante et un tanin moyen. La forme du verre accentue le fruité, harmonise les acidités et montre ainsi la complexité du vin. Recommandé pour les cépages Grenache, Nebbiolo, Pinot Noir et Syrah
	Bourgogne / Montrachet pour des vins rouges et blancs très concentrés, avec du corps et peu d'acidité. Recommandé pour les cépages Barbera, Portuguais Bleu, Blaufrânkish, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Pinot noir, Teroldego.
	Bordeaux Grand Cru pour des vins rouges jeunes et complexes, avec une acidité moyenne et un tanin marqué qui se sont développés en barrique. La forme du verre accentue le fruité, harmonise le tanin et rend le vin jeune prêt à boire. Recommandé pour les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
	Rosé pour des vins issus de raisins rouges - la très courte macération avec la peau du raisin permet d'obtenir cette teinte rosée. Ils sont généralement secs avec une acidité marquée. La forme du verre accentue le fruité, harmonise l'acidité du rosé.
	Vins du Rhin pour des vins blancs jeunes, légers, fruités avec une acidité marquée. La forme du verre accentue le fruité, atténue l'acidité et donne ainsi un terroir prononcé. Recommandé pour les cépages Veltliner vert, Riesling, Sauvignon blanc, Vernaccia di San Gimignano.
	Vins d'Alsace pour des vins blancs élégants avec un corps moyen et une acidité discrète. La forme du verre accentue l'acidité. Recommandé pour les cépages Aligoté Chasselas, Chenin blanc, Cortese, Gewürztraminer, Kerner, Melon de Bourgogne (Muscadet), Muscat, Pinot blanc, Sémillon, Sylvaner