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GUIDE DU SAVOIR SUR LA VIGNE ET LE VIN

LES VINS DE PAYS

CORSE

Le vin de Pays de l’Ile de Beauté

Le Vin de PAYS DE L4Ile de Beauté est l’unique Vin de Pays produit en Corse. Sa zone de production couvre la totalité du territoire Corse. Cette dénomination locale unique dont la production atteint les 160.000 hectolitres comprend une diversité de vins du fait de la variété des terroirs et des cépages répertoriés dans l’île.

PAYSAGES TERROIRS ET CLIMAT

On peut distinguer 4 types de sols complantés en vignes :
Les terroirs granitiques sur la façade occidentale
La Corse schisteuse au nord et au nord-est
Le sol argilo-calcaire dans la région de Patrimonio
Les alluvions et les terres marno-sableuses dans la plaine orientale. Le climat de type méditerranéen a des hiversd doux et lumineux et des étés chauds durant lesquels la sécheresse est adoucie par les vents marins rafraîchissants. Ajaccio détient souvent le record de France d’ensoleillement.

5 Cépages Rouges

ALEATICO
D’origine italienne, plus précisément de Toscane, ce cépage aux raisins noirs sucrés, présentant une bonne acidité, donne des arômes floraux très agréables

BARBAROSSA
Appelé également Barbaroux en Provence, ce cépage à la couleur rosée entre dans l’élaboration des vins rosés.

SCIACARELLO
C’est sans doute le plus corse de tous les cépages puisqu’il n’existe qu’en Corse. Il se Plaît dans les sols granitiques. Le plus souvent associé au Grenache ou au Niellucio, il donne des vins rouges charnus, aux arômes fruités intéressants.

GRENACHE
Il constitue la base de l’encépagement en apportant aux vins la force de l’alcool, le corps, la puissance et des arômes fruités intéressants.

CINSAULT
Il est surtout utilisé pour élaborer des vins rosés et des vins rouges légers.
On trouve également en rouge : le cabernet franc, la Syrah, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot qui se sont très bien implantés dans l’île.

4 Cépages Blancs

VERMENTINO
Egalement appelé Malvoisie du Roussillon, ce cépage donne des vins blancs secs d’une certaine qualité avec une rondeur et des arômes puissants

UGNI-BLANC
Ce cépage blanc apporte fraîcheur et acidité.

MUSCAT A PETITS GRAINS
C’est un cépage très riche en arômes primaires

CHARDONNAY
Implanté en Corse depuis quelques années et donnant d’excellents résultats, il est parfois commercialisé en Vin de Pays de Cépage. Ses vins blancs secs présentent des arômes d’une grande finesse.

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Auteur Jean-Gérard Gosselin