les vins de pays Primeurs

Dès le troisième jeudi du mois d’octobre, les Vins de Pays Primeurs arrivent pour satisfaire les amateurs de vins frais, souples et gouleyants. C’est le premier vin de l’automne, le primeur des vins primeurs. Il connaît un succès grandissant parce que son caractère s’harmonise parfaitement avec le goût actuel de nombreux consommateurs pour des vins rouges allègres, fringants, fruités et des vins blancs plus rares, mais aromatiques, à boire pour le plaisir, entre amis, pour savourer tous leurs caractères de jeunesse.

Issus des seuls cépages et parcelles sélectionnés, ces vins primeurs sont vinifiés en macération carbonique ou en vinification courte, à basse température afin de préserver rondeur et fruité. Le succès de ces vins conduit à la rédaction le 19 septembre 19990, d’un décret spécifique de reconnaissance relatif à leur production et à leur mise en marché. Ainsi, tout en répondant aux conditions de production édictées par chaque décret spécifique, suivant la dénomination considérée, ils sont soumis à des règles de mise en marché propres à leur reconnaissance en primeur :

Une date de sortie générale fixée au troisième jeudi du mois d’octobre suivant la récolte

Un étiquetage spécifique mentionnant obligatoirement le treme « primeur » ou « nouveau » ainsi que l’année de la récolte.

Un agrément particulier grâce à une commission de dégustation spécifiquement nommée et chargée de vérifier le caractère « primeur » : critères organoleptiques et analytiques appropriés.

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Auteur Jean-Gérard Gosselin