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GUIDE ANTHOLOGIQUE SUR LE VIN

EXTRAIT DE L'ALMANACH DU BEAUJOLAIS

de R.MAUGER KAUFMAN ( 1956 )


A la gloire du Baujolais nouveau

Les fruits mûrs tomberont d’un geste agile
Dans les « jarlots » de bois bien propres au terroir.
Les grains s’écraseront sous le choc du pressoir,
Et le sang jaillira dans les cuves d’argile

Le jus fermentant dans l’ombre du tonneau
Dans son déchaînement bouillonnera de rage,
Dansera, bondira, mènera grand tapage,
Forgeant dans ses clameurs, l’âme du vin nouveau !…

Il a tous les reflets d’une naissante aurore,
Le discret velouté des trèfles incarnats,
Le rire du soleil l’irise de grenats
Quand dans le verre il roule en un glouglou sonore.

Il est toute allégresse, il est toute fraîcheur.
La pivoine, l’iris et la rose mourante,
La pêche, l’abricot, la groseille odorante
Se fondent pour créer sa typique saveur.

Il se rit des flacons habillés de poussière,
Des sommeils prolongés dans la nuit d’un caveau.
C’est un vin jeune et franc, gardant, tel un joyau,
La sève des arments et les sucs de la terre.

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Auteur Jean-Gérard Gosselin