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GUIDE ANTHOLOGIQUE SUR LE VIN

VIN DE HAUT SAUTERNES

de extrait de Mémoire de Bommes Livre 4 Transcrit par Isabelle DUCOUSSO

Château Barjumeau, sobre Château français,
Modeste est ton habit, mais riche est ta ceinture,
Sertie de ceps jaunis, par la brise courbés,
Parmi les pampres verts étendants leur armure.

Blondeur irradiante en mon verre jaloux
Du parfum concentré que dégage ta sève,
Haut Sauternes, ambroisie qu’on doit boire à genoux,
Baisant le sol fécond qui a permis ce rêve.
Ni la figue séchée par un soleil ardent,
Ni le miel embaumé, produit des monts attiques,
Ni l’essence éthérée des flores d’Orient,
Ni les fruits plantureux du pays exotique

N’atteignent - et de bien loin - la douceur infinie
De ton suc qui s’affine au long cours des années,
Après le stade bref de la zymotechnie
Où Mansencau, le Maître, a traité ses vinées.

Nos sens, exacerbés par le furieux courant
D’une vie déchaînée en un constant tumulte,
Y puisent un repos toujours plus attirant,
Et le coeur réjoui de réconfort exulte.
Aux jeunes, il procure une noble énergie :
Au vieillard épuisé, l’élan généreux,
La femme raffinée, digne fille d’Hygie,
Raffole de ce philtre au charme séducteur.

Zélateur des vertus de notre fière race
Qu’hypocondrie et hargne essaieraient d’appauvrir
Du CHATEAU BARJUNEAU le puissant élixir,
Aussitôt convié, chassera la menace.

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Auteur Jean-Gérard Gosselin