Domaine FERRET J.A. *

Présentation et vins

Le Plan
71960 FUISSE
tel: 03.85.35.61.56.
fax: 03.85.35.62.74.
email: ferret@domaine-ferret.com
site web: http://www.domaine-ferret.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Ce domaine situĂ© au cƓur de FuissĂ© produit les plus grandes cuvĂ©es de cette appellation. FondĂ©e en 1840 il a connu son succĂšs avec Jeanne Ferret, qui durant prĂšs d’un demi-siĂšcle a fait la renommĂ©e de ce domaine de 15 hectares. Depuis 1993, sa fille, Colette Ferret en a l’entiĂšre responsabilitĂ©. Elle produit un des plus grands vins blancs de Bourgogne. Ses cuvĂ©es « TĂȘte de Cru » et « Hors Classe » proviennent des meilleurs coteaux sur sols argilo-calcaire, exposition sud-ouest et sud-est.
Les vendanges sont uniquement manuelles, la vinification est traditionnelle et personnalisĂ©e. C’est la propriĂ©taire des lieux, Colette Ferret qui choisi la qualitĂ© au dĂ©triment du rendement. Son vin, en totalitĂ© cĂ©page Chardonnay s’élĂšve pendant sept Ă  huit mois en fĂ»ts de chĂȘne qui sont renouvelĂ©s rĂ©guliĂšrement, puis 10 mois en cuves. Les cuvĂ©es sont mises en bouteilles au domaine, en respectant toutes les rĂšgles de l’art.
70% de la production du domaine s’en vont Ă  l’exportation dans le monde entier. Ses vins sont Ă©galement prĂ©sents sur les tables les plus prestigieuses de l’hexagone ainsi que dans les Ă©piceries fines. Ce sont des vins qui possĂšdent une puissance et une intensitĂ© aromatique particuliĂšrement exceptionnels. Le Pouilly-FuissĂ© est comparable aux meilleurs vins blancs du monde. Sa robe d’or pĂąle Ă  reflets verts, ses arĂŽmes de miel et amandes grillĂ©es, sont un enchantement pour le palais. Il est en plus de longue garde.


PRODUCTION ACTUELLE


AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
TĂȘte de Cru: LE CLOS

TĂȘte de Cru: LE CLOS
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Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 40% et calcaire à 60%. Elevage 10 mois en fûts de chÃÂȘne puis 12 mois en cuve. Couleur jaune doré. Nez : puissant, généreux, « miel ñ€“ acacia ». Goût : attaque ronde, puissante, minér




AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
TĂȘte de Cru: LES MENESTRIERES

TĂȘte de Cru: LES MENESTRIERES
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Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 60% et calcaire à 40%. Elevage 10 mois en fûts de chÃÂȘne puis 12 mois en cuve. Couleur jaune paille. Nez : léger, demande à évoluerñ€©Goût : attaque nerveuse en bouche, beaucoup de fra




AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
TĂȘte de Cru: LES PERRIERES

TĂȘte de Cru: LES PERRIERES
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Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 40% et calcaire à 60%. Elevage 10 mois en fûts de chÃÂȘne puis 12 mois en cuve. Couleur jaune doré. Nez : arÎme fruité, beaucoup de finesse et de délicatesse réservé. Goût : attaque e




AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
TĂȘte de Cru: TOURNANT DE POUILLY

TĂȘte de Cru: TOURNANT DE POUILLY
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Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen des vignes : 30 ans. Sol argileux à 60% et calcaire à 40%. Elevage 10 mois en fûts de chÃÂȘne puis 12 mois en cuve. Couleur jaune doré. Nez : trÚs généreux, beaucoup dñ€ℱamplitude, complexeñ€© Goût : gras et trÚs long en bo



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