Domaine TAUPENOT-MERME *

Présentation et vins

Jean et Denise TAUPENOT - 33 Route des Grands Crus
21220 MOREY-SAINT-DENIS
tel: 03.80.34.35.24
fax: 03.80.51.83.41
email: domaine.taupenot-merme@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine s’étend sur une superficie de 9 hectares. Le sol est argilo-calcaire. L’encépagement est constitué de Pinot Noir 100% sauf Bourgogne Passetoutgrain un tiers Pinot Noir, et deux tiers Gamay. La production annuelle se situe aux alentours de 60.000 bouteilles.
Au coeur du prestigieux vignoble de Bourgogne, à Morey-Saint-Denis, s'étend sur 9 le Domaine Taupenot-Merme. Par la diversité de sa production, le Domaine vous fait découvrir toute la richesse de ces grands vins de Bourgogne aux noms évocateurs. Quelle que soit leur appellation, tous ces vins ont reçu en héritage un terroir et un ensoleillement exceptionnel qui en font des vins uniques au monde depuis des générations. Une partie des pierres de la cave du Domaine vient du Carmel de Dijon. L'esprit de la bienheureuse Elisabeth De La Trinité veille donc sur ce vin.
En 1963, Denise Merme, épouse Jean Taupenot, originaire de Saint-Romain, en Côte de Beaune. Ceci donnera cette alliance subtile de passion, de dynamisme, de convivialité, de créativité qui leur permettra d'atteindre cette renommée actuelle. Jean Taupenot vinifie d'une manière traditionnelle, en respectant le terroir, cherchant à l'exprimer avec subtilité tout en marquant ses différences. C'est par des rendements limités, une cuvaison longue, un élevage en fûts de chêne révélant les arômes fruités et animales du Pinot Noir, une mise en bouteilles au Domaine, que Jean Taupenot peut contrôler toute la qualité de ces vins. Comme il le dit si bien, il n'est pas à l'écoute des modes, si bien que sa clientèle le suit pour la régularité de son travail et la qualité constante des différents millésimes. Il met tout son Art dans ses vins, il est d'ailleurs un artiste : sculpteur, peintre et poète.Depuis 1995, Virginie Taupenot a rejoint ses parents après avoir fait une école de Commerce à Paris, suivie d'un an au lycée viticole de Beaune, puis d'un Diplôme de Technicien en Oenologie à l'Université de la Vigne et Du Vin de Dijon. Le dynamisme, l'expérience de Jean et Denise associés à l'esprit d'ouverture et l'expérience internationale de Virginie en font un Domaine à la hauteur de son vin : Chaleureux, convivial, généreux et vif.


PRODUCTION ACTUELLE


AOC Charmes-CHAMBERTIN (Rouge)
Grand Cru Cuvée du Domaine

Grand Cru Cuvée du Domaine
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Vignoble de pente douce, le Charmes Chambertin est produit à 300 mètres d’altitude. Les vignes sont issues principalement d’une sélection massale et produisent des raisins très fins. L’âge moyen des vignes est de 50 ans sur un sol argilo-calcaire. Notes d




AOC Saint-ROMAIN COTE DE BEAUNE (Rouge)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Age moyen des vignes de 30 à 40 ans. Situation : les vignes occupent les versants Sud-Sud Est d’un passage assez encaissé taillé dans la côte à 300 mètres d’altitude. Les sols sont constitués de marnes calcaires, dans lesquelles se retrouvent des bancs d’




AOC Saint-ROMAIN COTE DE BEAUNE (Blanc)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Age moyen des vignes de 30 à 40 ans. Situation : les vignes occupent les versants Sud-Sud Est d’un passage assez encaissé taillé dans la côte à 300 mètres d’altitude. Les sols sont constitués de marnes calcaires, dans lesquelles se retrouvent des bancs d’




AOC Nuits-SAINT-GEORGES (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LES PRULIERS"

Premier Cru Cuvée "LES PRULIERS"
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Situation : exposition parfaite à l’Est qui lui donne l’aptitude de produire des vins rouges prestigieux. Les sols sont calcaires et marneux. L’âge moyen des vignes est de 25 ans. Notes de dégustation : ce vin a souvent une couleur intense et sombre. Il d




AOC Morey SAINT-DENIS (Rouge)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Commune située en partie centrale de la Côte de Nuits, à 300 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire. Notes de dégustation : ce vin possède à la fois le moelleux et la finesse des Chambolle et certaine puissance et charpente des Gevrey Chambertin, c




AOC Morey SAINT-DENIS (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LA RIOTTE"

Premier Cru Cuvée "LA RIOTTE"
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Commune située en partie centrale de la Côte de Nuits, à 300 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire. Notes de dégustation : ce vin possède à la fois le moelleux et la finesse des Chambolle et certaine puissance et charpente des Gevrey Chambertin, c




AOC Mazoyères-CHAMBERTIN (Rouge)
Grand Cru du Domaine

Grand Cru du Domaine
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Vignoble de pente douce, le Mazoyères Chambertin est produit à 280 mètres d’altitude. Les vignes sont issues principalement d’une sélection massale et produisent des raisins très fins. L’âge moyen des vignes est de 50 ans sur un sol argilo-calcaire. Notes




AOC Gevrey-CHAMBERTIN (Rouge)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Situation: à Gevrey Chambertin sur des sols calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuse, donnant aux vins puissance et rondeur. Age moyen des vignes : 30 ans. Notes de dégustation : expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et




AOC Gevrey-CHAMBERTIN (Rouge)
Premier Cru Cuvée "BEL AIR"

Premier Cru Cuvée "BEL AIR"
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Situation: à Gevrey Chambertin sur des sols calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuse, donnant aux vins puissance et rondeur. Age moyen des vignes : 30 ans. Notes de dégustation : expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et




AOC Clos des LAMBRAYS (Rouge)
Grand Cru du Domaine

Grand Cru du Domaine
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Produit à 300 mètres d’altitude en partie centrale de la Côte de Nuits, à Morey Saint Denis. L’âge moyen des vignes est de 25 ans sur un sol argilo-calcaire. Notes de dégustation : vin d’une robe assez colorée, très complexe. Les arômes s’enrichissent de




AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Rouge)
Premier Cru Cuvée " LES DURESSES"

Premier Cru Cuvée " LES DURESSES"
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Situation : au centre de la Côte de Beaune à une altitude variant de 260 à 360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin libère un bouquet très fin,




AOC Chambolle-Musigny (Rouge)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Situation : en partie centrale de la Côte de Nuits à une altitude variant de 250 à 350 mètres. Les sols sont calcaires, allégés par des graviers et cailloux nombreux, dont l’influence est certaine sur la structure souple et déliée des vins de Chambolle. N




AOC Chambolle-Musigny (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LA COMBE D'ORVEAU"

Premier Cru Cuvée "LA COMBE D
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Situation : en partie centrale de la Côte de Nuits à une altitude variant de 250 à 350 mètres. Les sols sont calcaires, allégés par des graviers et cailloux nombreux, dont l’influence est certaine sur la structure souple et déliée des vins de Chambolle. N




AOC Bourgogne (Rouge)
Cuvée du Domaine

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Age moyen des vignes : 30 ans. Cépage : Pinot Noir. Notes de dégustation : la structure du Bourgogne comporte une bonne souplesse et un tanin modéré. IL offre une palette d’arômes impressionnantes. Accompagnement : viandes rouges grillées, rôtis, gibiers




AOC Bourgogne PASSE-TOUT-GRAINS (Rouge)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Age moyen des vignes : 20 ans. Cépage : 50% Pinot Noir et 50% Gamay. Notes de dégustation : arômes fruités et frais. Assez peu tannique, il offre une bonne vivacité que rend aimable un moelleux discret. Accompagnement : charcuteries, plats de campagne te




AOC Bourgogne ALIGOTE (Blanc)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Situation : les vignes sont situées dans la plaine de Morey Saint Denis sur 1 hectare. Age moyen des vignes : 30 ans. Notes de dégustation : vin blanc léger, de couleur or blanc. Ses parfums frais et francs rappellent le raisin, la pomme verte et le citro




AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Rouge)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Situation : au centre de la Côte de Beaune à une altitude variant de 260 à 360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin libère un bouquet très fin,




AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Blanc)
Cuvée du Domaine

Cuvée du Domaine
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Situation : au centre de la Côte de Beaune à une altitude variant de 260 à 360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin exprime des arômes de pomme




AOC Auxey-Duresses Côtes de Beaune (Rouge)
Premier Cru Cuvée "LES GRANDS CHAMPS"

Premier Cru Cuvée "LES GRANDS CHAMPS"
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Situation : au centre de la Côte de Beaune à une altitude variant de 260 à 360 mètres. Les sols sont constitués de calcaires marneux propices aux vins blancs et calcaires argileux pour les rouges. Notes de dégustation : ce vin libère un bouquet très fin,



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