GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Domaine de L'AUJARDIERE *

Présentation seulement

Eric Chevalier
Domaine de l'Aujardière
44310 SAINT PHILBERT DE GRAND LIEU
tel: 06.27.43.81.91
fax: 02.40.78.05.19
email: eric@chevalierledomaine.com
site web: http://www.chevalierledomaine.com

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Le Domaine, compte à ce jour 26 hectares répartis majoritairement en Muscadet classé en Côtes de GrandLieu, en Vin de Pays et en VDQS Gros Plant du Pays Nantais. L'ensemble du vignoble est conduit en lutte raisonnée. Nous travaillons des cépages mondialement connus : Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon particulièrement bien acclimatés à notre région. D'autres cépages plus particuliers viennent compléter cette gamme : Cabernet Franc, Grolleau, Fié Gris. L'expérience Tourangelle presque exclusivement réservée au travail et à la sélection des Sauvignon Blanc est mise à profit dans la bonne prise de décision quant à la conduite du Sauvignon Gris.
De même, mes premières armes réalisées dans le Chablisien -Domaine Laroche- facilitent les interventions sur les Chardonnay. Dans la même idée, un stage dans les caves de Brissac en Anjou a été mon premier contact avec la vinification des Cabernet Franc et Sauvignon.La spécificité du terroir et l'ensoleillement de la région sud Loire autorisent une grande variété de cépage afin de satisfaire les attentes des amateurs de vins légers et fruités. Les soins que nous donnons à nos cuvées sont régulièrement récompensés dans les concours régionaux et internationaux. Nous prenons aussi la plus grande attention pendant les vendanges, d'accorder nos méthodes de vinification avec la maturité et les terroirs de notre domaine.
Nos vins d'appellation, comme nos vins de cépages, sont vinifiés et conditionnés de manière à préserver le fruité et l'élégance caractéristique de notre région viticole. La fidélité de nos clients qu'ils soient particuliers ou professionnels confirme la qualité de nos produits et reste la plus grande satisfaction et la reconnaissance de notre travail.
Fié gris, ce cépage à part a réellement de quoi vous surprendre ... .Par ses dernières récompenses ; sélectionné à Londres et élu Best White Vin de Pays au TOP 100 Compétitions (http://www.vins-de-pays.info/100vdp/)..par son originalité; Appelé aussi sauvignon rose, le cépage était présent sur le Val de Loire et le Haut-Poitou avant la crise phylloxérique, mais disparaît pratiquement au profit du sauvignon blanc, son plus proche cousin. Désormais, seuls quelques trop rares Vignerons pratiquent à nouveau ce cépage afin de bénéficier de ses possibilités aromatiques. ..par sa petite histoire; Sauvé de l'arrachage. La parcelle était vouée à l'arrachage par l'ancien propriétaire désireux de prendre sa retraite, mais son plus fidèle client sommelier, restaurant gastronomique sur la Côte Atlantique, s'est rapproché de nous afin d'exploiter les possibilités de ce cépage si surprenant. (Restaurant ‘Anne de Bretagne*** 44 La Plaine sur Mer). ..par son expression; Vin de caractère pour lequel on laisse s'exprimer la relation étroite qu'entretiennent le cépage et ce terroir si particulier du Pays de Retz. Ce vin sera présent aux salons des vins de Londres, Shanghai et Bordeaux sur le stand ‘Anivit’.


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