Domaine des DEBEAUDIERES *

Présentation seulement

206 la Débaudière
Alain Esseau Vigneron Récoltant
44330 VALLET
tel: 02.40.33.99.68
fax: 02.40.36.47.07
email: aesseau@free.fr
site web: http://www.domainedesdebeaudieres.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Un peu d'histoire : Lieu et maison noble (1669), le Manoir des « Debeaudiaires » ainsi que les vignes, prés et bois de haute futaies, dépendaient de la Seigneurie de Clisson.Les vins élevés sur les « terroirs des Debeaudiaires » étaient fort appréciés au Château de Clisson lors des « festoiements ».
Un site privilégié :Installés sur les coteaux de la rivière la Sanguèze, le vignoble du domaine profite d’une exposition sud/ sud est très favorable. De plus le sous sol argilo schisteux et limoneux apporte aux vins tous leurs caractères et leur grande finesse.Garant de la tradition des vins dits de « terroir » depuis trois générations, vous découvrirez au domaine des «Debeaudiaires » des vins corsés, quelquefois rustres mais toujours expressifs et d'une grande subtilité.Balade musicale dans le vignoble du muscadet :Vous découvrirez, dans nos vins, la tradition du vigneron perpétuée depuis quatre générations.Quelquefois vifs et perlant comme un air de jazz des années 50, ou alors ronds et chaleureux comme un blues de Louisiane, nos muscadets vous surprendront et laisseront place à votre interprétation…Vous vous souviendrez de cet air de musique et votre imagination improvisera toutes les nuances et les timbres des muscadets du Domaine des «Debeaudiaires ».
Après une vinification traditionnelle, avec contrôle des températures de fermentation, nos vins sont conservés durant l'hiver « sur lies fines » (dépôts sédimentaire essentiellement composés de ferments)Cet élevage « sur lie » apporte aux vins des arômes dits secondaires qui lui confèrent le bouquet et les qualités d'un grand vin de garde digne des grands blancs de Bourgogne.Embouteillés avec la plus grande attention au début du printemps, nos vins vous feront découvrir leur finesse et leur caractère floral, ainsi que leur léger pétillant.Après 2 à 5 années de garde, le perlant s’estompe et fait place à des arômes de fruits secs (noisette, amande…). De plus, les parfums provenant du terroir s’expriment alors pleinement pour le plus grand plaisir des connaisseurs.Nos vins blancs se dégustent frais mais non glacés (10-12°C).Nos vins rouges à température ambiante mais non chambrés (13-15°C). Notre méthode traditionnelle s’exprime pleinement frappée.