Domaine du CLOS ROCA *

Présentation seulement

Jean Christophe et Stéphanie Michaux
34320 NIZAS
tel: 04.67.25.19.43
fax: 04.67.25.19.43
email: contact@closroca.com
site web: http://www.closroca.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Situé au nord de Pézenas, au coeur de la vallée de l'Hérault, le Domaine du Clos Roca s'étend sur 18 hectares dont 11 sont en production en 2003.Le millésime 2004 verra la mise en production de 7 hectares supplémentaires. Le domaine, ancien orphelinat des ouvres de Don Bosco, dédié à l'éducation des jeunes pour qu'ils deviennent vignerons, abrite une petite chapelle du 16e siècle et une colonne romaine datant de la voie domitienne. Les vignes sont dispersées sur les coteaux autour du village de Nizas, sur des sols diversifiés et caillouteux de types calcaires et argilo-calcaires avec des galets roulets, basaltiques et argilo-silicieux. La vigne est constituée de cépages traditionnels de la région comme le Carignan, la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, l'Alicante et complétée par du Cabernet et du Merlot.
Le travail de la vigne est essentiel, il s'effectue dans le respect de l'environnement : labours réguliers pour une meilleure aération des sols, taille courte, ébourgeonnage, vendanges en vert si nécessaire, favorisation de la surface foliaire, vendanges manuelles à la fraîcheur du matin dans des petits contenants. En cave, un souci constant est accordé au respect de la matière et du terroir : vendanges éraflées, vinifications parcellaires en petites cuves inox, levures indigènes, pas d'acidification, pigeages et remontages en fonction de l'évolution de l'extraction, non filtration des vins. L'élevage se fait pour partie en cuve et pour partie en barriques bourguignonnes de 1 ou 2 vins. Le temps d'élevage est propre à chaque vin et dure entre 8 et 16 mois environ.