Château MOULIN CARESSE *

Présentation seulement

à Couin
Sylvie et Jean-François Deffarge
24230 SAINT-ANTOINE-BREUILH
tel: 05.53.27.55.58
fax: 05.53.27.07.39
email: contact@moulincaresse.com
site web: http://www.moulincaresse.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme : 0

PRESENTATION

Les nouvelles réalisations du Château Moulin Caresse : Plantation sur un beau plateau de boulbènes d’un hectare de cépages blancs en Sauvignon et Muscadelle. Le sous-sol d’argile rouge ferrugineuse devrait permettre à ces vignes, d’exprimer toute la minéralité d’un des plus grands terroirs de Montravel. Aménagement des abords des chais et salle de réception client. Achat d’une nouvelle étiqueteuse plus performante. Remplacement de l’ancien chariot élévateur par un chariot électrique pour éviter les émissions de gaz dans les chais.
Remplacement des derniers box en bois par des box métalliques, ceci pour éviter tout risque de contamination des vins en bouteilles par des produits de traitement des bois. Achat d’un second groupe de thermorégulation. Investissement lourd mais rendu indispensable par les températures élevées de ces derniers mois. Pour les étiquettes, chaque cuvée a été baptisée avec une contre étiquette informative. Achat de 150 barriques neuves pour élever au mieux ce grand millésime. Choix de fûts dont la chauffe respecte bien le fruit. Ainsi élevés les vins bénéficient de tous les avantages d’un travail en barrique sans pour autant être trop marqués par des notes grillées toastées un peu standardisantes. C’est cet équilibre délicat entre la force du vin et celle du bois qui retient plus que jamais toute l’attention des propriétaires. Concernant le terroir, les vignes du Château Moulin Caresse sont idéalement situées sur des coteaux plein sud qui dominent de 80 mètres la vallée de la Dordogne à mi-chemin entre Bergerac et Saint-Emilion. Les vignes de blancs ont été plantées sur un plateau de boulbènes à sous sol ferrugineux. Les vignes rouges ont été plantées sur des coteaux argilo-calcaires orientés Sud-Sud-Ouest.