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Domaine SIMONIS Jean-Paul et Fils *
Présentation et vins
Vignerons Indépendants - 1 Rue du Chasseur
Contact: M.Simonis Jean-Marc
68770 AMMERSCHWIHR
tel: 03.89.47.13.51
fax: 03.89.47.13.51
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Au coeur du vignoble Alsacien, s'étendent plusieurs collines sous-vosgiennes. Merveilleusement ensoleillé, le Kaefferkop, doit sa réputation à la nature géologique de son sol et de son climat. Formé de terre argilo-calcaire, il procure aux vins issus de ces coteaux, un goût de terroir caractéristique. Mentionné dans les archives dès 1328 sous la dénomination « Zem Kefersberg », ce lieu-dit n’a cessé d’acquérir au cours des siècles ses lettres de noblesse. Depuis toujours, le désir secret de maint vigneron est de posséder une parcelle de vignes dans ce lieu privilégié.
En 1866, une enquête agricole spécifie que le Kaefferkop produit les meilleurs vins, très recherchés sur le marché. Dans un ouvrage de 1914 consacré à la gastronomie alsacienne, il figure parmi les meilleurs crus d’Alsace. Quelle meilleure preuve de qualité pour ce lieu-dit si l’on sait que la plus ancienne étiquette de vin d’Alsace vient d’Ammerschwihr, est datée de 1834 et mentionne non le cépage, comme de coutume, mais Kaefferkop-Ammerschwihr.
En 1931, le syndicat viticole local décida que dorénavant seuls les cépages Gewurztraminer, Riesling, Tokay et Pinot Blanc ont droit à cette appellation. En règlementant l’encépagement du lieu-dit, les autorités locales délimitèrent également l’aire géographique à une superficie de 63 hectares. Le tribunal de grande instance de Colmar confirme ces décisions par un jugement en date du 24-02-1932.
Le Domaine Simonis est propriétaire de parcelles en Riesling et Gewurztraminer Kaefferkop.L’entreprise familiale Simonis, viticulteurs de père en fils, exploite depuis de nombreuses générations leur superbe domaine d’Ammerschwihr. Leurs vins sont régulièrement cités dans les guides et livres de référence.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc )
Cuvée Lieu-Dit : Ammerschwihr Kaefferkopf 2002
 Cliquer pour agrandir | Un terroir d’exception connu dès 1938 sur lequel, au cours des siècles, mûrissait un vin au goût particulier. Il se distingue des autres par sa finesse et par sa puissance. Cette appellation fut reconnue juridiquement le 24 février 1932 sous Kaefferkopf d |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée 2000 Vendanges Tardives 2000
 Cliquer pour agrandir | Vin noble, capiteux et corsé, il aime le foie gras, les viandes blanches, le gibier et les rôtis. |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée Vendanges Tardives 1997
 Cliquer pour agrandir | Vin blanc corsé, bien charpenté, son bouquet puissant développe le nez et remplit merveilleusement le palais. Il est souvent servi en apéritif avec les desserts mais s’harmonise tout aussi bien avec des fromages relevés. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée Lieu-Dit : Sonnenberg Vendanges Tardives 1997
 Cliquer pour agrandir | Vin fier, viril, racé, d’un fruité exquis, d’un bouquet délicat. Est servi avec les crustacés, les poissons, les hors d’œuvres et la choucroute. |
AOC Crémant d' ALSACE (Blanc)
BRUT
 Cliquer pour agrandir | Vin pétillant d’une délicate légèreté. Elaboré selon la méthode traditionnelle, il est le fleuron des grandes occasions, le symbole de la fête. |
AOC Alsace Edelzwicker (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Assemblage harmonieux de plusieurs cépages. Vin léger et agréable pour la consommation courante et les entrées. |
AOC Alsace Edelzwicker (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Assemblage harmonieux de plusieurs cépages. Vin léger et agréable pour la consommation courante et les entrées. |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Lieu-Dit : Ammerschwihr Kaefferkopf
 Cliquer pour agrandir | Un terroir d’exception connu dès 1938 sur lequel, au cours des siècles, mûrissait un vin au goût particulier. Il se distingue des autres par sa finesse et par sa puissance. Cette appellation fut reconnue juridiquement le 24 février 1932 sous Kaefferkopf d |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin blanc corsé, bien charpenté, son bouquet puissant développe le nez et remplit merveilleusement le palais. Il est souvent servi en apéritif avec les desserts mais s’harmonise tout aussi bien avec des fromages relevés. |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée Vieilles Vignes
 Cliquer pour agrandir | Vin blanc corsé, bien charpenté, son bouquet puissant développe le nez et remplit merveilleusement le palais. Il est souvent servi en apéritif avec les desserts mais s’harmonise tout aussi bien avec des fromages relevés. |
AOC Muscat d' ALSACE (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin blanc au fruité inimitable. Il agrémentera avec éclat, les apéritifs et réceptions. |
AOC Muscat d' ALSACE (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin blanc au fruité inimitable. Il agrémentera avec éclat, les apéritifs et réceptions. |
AOC Alsace Riesling (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin blanc sec, il allie fraîcheur et souplesse. Il s’accorde avec la plupart des mets. Très apprécié avec un buffet campagnard. |
AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
 Cliquer pour agrandir | Vin rouge fruité. Il accompagne avec bonheur viandes rouges, gibiers et fromages. |
AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
 Cliquer pour agrandir | Vin rouge fruité. Il accompagne avec bonheur viandes rouges, gibiers et fromages. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin fier, viril, racé, d’un fruité exquis, d’un bouquet délicat. Est servi avec les crustacés, les poissons, les hors d’œuvres et la choucroute. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin fier, viril, racé, d’un fruité exquis, d’un bouquet délicat. Est servi avec les crustacés, les poissons, les hors d’œuvres et la choucroute. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée Lieu-Dit : Ammerschwihr Kaefferkopf
 Cliquer pour agrandir | Vin fier, viril, racé, d’un fruité exquis, d’un bouquet délicat. Est servi avec les crustacés, les poissons, les hors d’œuvres et la choucroute. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée Lieu-Dit: Kaefferkopf
 Cliquer pour agrandir | Vin fier, viril, racé, d’un fruité exquis, d’un bouquet délicat. Est servi avec les crustacés, les poissons, les hors d’œuvres et la choucroute. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée Lieu-Dit : Sonneberg
 Cliquer pour agrandir | Vin fier, viril, racé, d’un fruité exquis, d’un bouquet délicat. Est servi avec les crustacés, les poissons, les hors d’œuvres et la choucroute. |
AOC Alsace PINOT GRIS (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin sec, léger, accompagne avec bonheur fruits de mer, poissons, charcuteries. Le marier avec un cassis pour un super Kir. |
AOC Alsace PINOT GRIS (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin sec, léger, accompagne avec bonheur fruits de mer, poissons, charcuteries. Le marier avec un cassis pour un super Kir. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin noble, capiteux et corsé, il aime le foie gras, les viandes blanches, le gibier et les rôtis. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
 Cliquer pour agrandir | Vin noble, capiteux et corsé, il aime le foie gras, les viandes blanches, le gibier et les rôtis. |