Domaine GRISARD Michel *

Présentation seulement

Jean-Pierre et Philippe Grisard
73250 FRETERIVE
tel: 04 79 28 54 09
fax: 04 79 71 41 36
email: gaecgrisard@aol.com
site web: http://www.domainegrisard.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le terroir Savoyard trouve ses racines à l'époque Romaine. Son adaptation à la vigne en fait aussi l'une des plus grandes pépinières viticoles. La famille Grisard s'inscrit dans cette double tradition depuis maintenant 4 générations. La Combe de Savoie, exposée plein Sud, sur des éboulis calcaires, nous offre son terroir de qualité pour élaborer plus de 20 cuvées de caractère issues de cépages locaux.
Nous mettons un point d'honneur à conserver de vieux cépages oubliés dont certains sont cultivés et vinifiés par nos soins et disponibles à la dégustation. Notre conduite des vignes se fait aussi dans le respect de l'environnement. C'est à partir de cépages sélectionnés par nos soins et d'une vigne conduite avec la plus grande attention que nous confectionnons nos vins. Ils sont l'alliance du savoir faire transmis de génération en génération et de l'évolution des techniques et de matériels toujours mieux adaptés pour servir la qualité.Les vins rouges sont obtenus par macération des baies en cuve pendant 8 à 21 jours selon les cépages. Les vins rosés quand à eux ne macèrent que 24 heures. Un élevage en fûts est effectué pour nos cuvées Prestiges et Tradition.
Nous adaptons nos vinifications aux spécificités de chaque cépage.Nous réalisons des fermentations longues à basse température pour donner à nos vins une plus grande finesse. Nous travaillons sur 2 méthodes différentes: - méthode traditionnelle, pour notre Brut de Blanc- Méthode avec une seule fermentation en bouteille , pour notre Saveurs Ancestrales rosé.