Château CALMETTE *

Présentation seulement

Georges Calmette
34460 CAZEDARNES
tel: 04.67.38.02.37
fax: 04.67.38.01.75
email: chateaucalmette@orange.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Quant arrivent les vendanges, Monsieur Calmette voudrait bien pouvoir rester jour et nuit à la cave, pour suivre au plus près les quinze jours les plus importants, les plus passionnants qui sont le révélateur du travail de toute une année. Ce vigneron de toujours possède un Domaine typique de ces biens de village dont on ne sait plus à quand ils remontent et que le temps et les mariages successifs ont permis d’amasser : ce sont aujourd’hui 26 hectares dispersés sur les communes de Cazedarnes et Cébazan, qu’il exploite et dont il vinifie les fruits dans une très belle cave ancienne, toute en bois, que la famille a su conserver en parfait état ; ici, pas le plus petit bout d’inox, tout se fait dans les foudres de chêne centenaires. C’est un travail long et délicat, qui requiert beaucoup d’entretien et de soin, cela apporte au vin cette caractéristique « foudre » que Monsieur Calmette aime bien.