GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

Abbaye de THOLOMIES *

Présentation seulement

SARL LUCIEN ROGÉ
34210 LA LIVINIERE
tel: 04 68 78 10 21
fax: 04 68 78 36 04
Méthode : Agriculture biodynamique

PRESENTATION

Situé à 30 km de Carcassonne, le domaine est niché sur les contreforts de la Montagne Noire.Les premières traces de son existence remontent à la période gallo-romaine.
Le Domaine de Tholomies possède en effet une histoire ancienne et très riche, grâce notamment à l’exceptionnelle succession de propriétaires à travers les siècles. Les premières traces visibles de l'Abbaye de Tholomies sont romaines. La découverte d'un puits dans le chai à barriques en témoigne. Les Wisigoths ont ensuite occupé les lieux, vers le IVème siècle. Un document écrit, datant de l'an 977,atteste de son existence et cite le "Domaine de Tolomiano" comme propriété de la Vicomtesse de Narbonne. Elle le céda ensuite au clergé qui acheva la construction de l’Abbaye en l’an 997. Les guerres religieuses datant du début du 1er millénaire rendent l’histoire du domaine un peu trouble, qui passe sous domination cathare puis templière… Les personnages emblématiques se succèdent donc au l des siècles. jusqu’en 1982, date à laquelle le destin amène une figure du rugby international,Lucien Rogé, à gérer la propriété.En 2011, un autre acteur emblématique du monde du vin, le groupe Grands Chais de France, rachète cette pépite languedocienne. Outre les 49 ha de vignes cultivés en bio, les parcs boisés autour de la bâtisse historique apportent à ce domaine un charme authentique et rare.
Un domaine à suivre de très près : En plus des 49 hectares de vignes cultivés en bio, il y a 22 hectares de surface boisée, dont une quinzaine transformable en cru la Livinière dans les cinq ans.La diversité des sols est importante. Les cépages travaillés sur le domaine développent ainsi une large palette d’expressions selon les sols sur lesquels ils s’épanouissent.


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