Château de CERONS *

Présentation seulement


33720 CERONS
tel: 05.56.27.01.13
fax: 05.56.27.22.17
email: perromat@chateaudecerons.com
site web: http://www.chateaudecerons.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Construit à la charnière des XVII° et XVIII° siècles, le château de Cérons est l'ancienne résidence des Calvimont. Son architecture est typique des grands châteaux bordelais de cette époque et constitue un ensemble imposant. En 1850, Charles Cocks, dans sa classification des grands vins de Bordeaux, inscrit le Château de Cérons parmi les meilleurs crus du Sauternais. Site privilégié, à 35 Km en amont de Bordeaux « Cérons » a donné son nom à la rivière le Ciron qui sépare les croupes graveleuses de Sauternes, Bommes et Preignac des plateaux de Barsac et Cérons.Le micro climat qu'il provoque est le véritable auteur du miracle des vins d'or du Sautemais. Aux brouillards matinaux succèdent de chaudes après midi ensoleillées qui favorisent le développement du Botrytis Cinerea.
Héritiers directs de ce savoir faire familial, Jean et Suzanne Perromat ont su créer des vins aux personnalités marquées et souvent hors des courants, tout en participant à l'évolution des vins de Bordeaux. Leur fils Xavier participe au développement de leur entreprise.Dans la famille, la culture de la vigne est une tradition qui dure maintenant depuis des siècles. La culture de la vigne, la vinification, l'élevage du vin, passionnent ses générations passées et actuelles. Suzanne et Jean Perromat ont uni les possessions de leurs deux familles pour créer puis développer leur vignoble dans plusieurs appellations du Sud de Bordeaux. Le vignoble est réparti sur les deux rives de la Garonne. Le siège des activités se trouve au château de Cérons. Sur la rive gauche dans les communes de Barsac, Cérons et Podensac sont produits des vins liquoreux traditionnels, des vins rouges et blancs des graves. Sur la rive droite, à Loupiac, du vin liquoreux et dans les communes de Ladaux et Cantois du vin rouge "Bordeaux Supérieur".