Domaine de CANTEMERLE *

Présentation seulement

9, Cantemerle
Famille Mabille Propriétaires Récoltants
33240 SAINT-GERVAIS
tel: 05.57.43.11.39.
fax: 05.57.43.42.28.
email: cantemerle@9business.fr
site web: http://www.domaine-cantemerle.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La propriété du Domaine de Cantemerle est très ancienne, comme en témoignent les références historiques (Féret 1868 – Concours agricole : Paris 1900, Lille 1902, Amiens 1906).Au 19° siècle, le Maître du Domaine à fait effectuer de très gros travaux, à l’identique de ses propriétés médocaines, et dans le cadre du rapprochement de plusieurs exploitations viticoles. Depuis 1998, la famille Mabille, issue elle-même d’une très ancienne lignée de vignerons Bordelais (comme en attestait Pierre Mabille en 1803), a repris le Domaine et engagé des travaux de restructuration, tant au vignoble que sur les bâtiments ou équipements.
Terroir : Côteaux calcaires et croupes argilo-calcaires. Densité moyenne de plantation : 5 800 pieds/ha. Superficie : 44 hectares.Encépagement du Domaine : 83% Merlot - 12% Cabernet Sauvignon - 3% Cabernet Franc - 1% Malbec - 1% Petit Verdot.
Situation géographique : A 20 km au Nord de Bordeaux sur la ligne des coteaux de la rive droite de la rivière Dordogne, et le long d’une route touristique. Accès : Depuis St André de Cubzac, prendre la route de Bourg sur Gironde (RD 669). Le Domaine de Cantemerle se situe sur la commune de St Gervais.
Méthodologie viti-vinicole : Après une période de lutte raisonnée, c’est dorénavant la lutte intégrée très respectueuse de l’environnement qui est pratiquée, avec application d’une charte qualité sur les pratiques culturales (Enherbement contrôlé des sols – Grande surface folière – Maîtrise des rendements …). Vinification et élevage : Récolte à maturité maximale – Tri manuel du raisin - Macération préfermentaire – Levures du terroir – Longue cuvaison – Pilotage des températures – Fermentations malolactiques en barriques - Elevage sur lie de 12 à 18 mois. Gestion du Domaine : L’EARL Vignobles Mabille assure la gestion du Domaine de Cantemerle. Il s’agit d’une société exclusivement familiale au sein de laquelle Christophe et Laurent Mabille assurent le suivi viti-vinicole. Une société de commercialisation complète la structure d’exploitation. Le vignoble est d'une superficie en vigne de 44 hectares, dont la moyenne d'âge est de plus de 30 ans. La densité de plantation s'élève à environ 6000 pieds ha. La production est élaborée à partir de cépages rouges traditionnels Bordelais: • 82% Merlot • 12% Cabernet Sauvignon • 4% Cabernet Franc • 1% Petit Verdot • 1% Malbec Le vignoble est suivi par une charte de qualité. Fermentations alcooliques issue de levures du terroir. Elevage sur lie de 18 mois en barrique.