Château des BOCCARDS *

Présentation seulement

James Pelloux 9 Rue des Boccards
71570 LA CHAPELLE DE GUINCHAY
tel: 03.85.36.70.13 et 06.09.43.37.48
fax: 03.85.33.85.66
email: infos@chateau-des-boccards.com
site web: http://www.chateau-des-boccards.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le Chateau des Boccards est situé en Sud Bourgogne sur les terres du Cru Chénas, l'un des fleurons du Beaujolais et situé au coeur même des appellations plus notoires que sont Moulin-à-vent, Saint-Amour, Juliénas, Fleurie.
Le vignoble s’étend sur un sol essentiellement granitique et possède toutes les caractéristiques permettant de réaliser un produit exceptionnel et rare.Les sols sont maigres, légers, acides, formés sur place par la décomposition des roches éruptives.Tradition et qualité permettent de pérenniser notre appellation Chénas.
Le vignoble du Château des Boccards est planté exclusivement "en gamay noir à jus blanc". Les méthodes de culture sont traditionnelles. La vinification pratiquée est classique : Les raisins sont déversés intacts dans la cuve, afin de conserver le maximum d’arômes et de préserver le fruité des baies. La durée de fermentation est de 6 à 12 jours selon le millésime et l’âge de la vigne. Au pressurage, les vins de tire donnant finesse et fruité, sortent, assemblés aux vins de presse, apportant corps et tanins, indispensables pour l’équilibre et le bon vieillissement du vin.