Cave des Vignerons des COTEAUX DU CEOU *

Présentation seulement

24250 FLORIMONT-GAUMIER
tel: 05 53 28 17 47
email: vignerons-du-ceou@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Périgord Noir possède l'un plus petit vignoble de France qui regroupe une quinzaine de producteurs. Aujourd'hui, le vin du Pays de Domme connaît une renaissance à travers une démarche de qualité. Ce vin d'un beau rubis rouge développe des arômes de fruits et en bouche présente une bonne charpente tannique. Si vous passez dans la région, visitez le chais et n'hésitez pas à profiter d'une dégustation.
C’est en 1996 que le vin de Domme, disparu depuis la crise du phylloxéra, a fait son retour sur les coteaux du Céou (affluent de la rivière Dordogne) en tant que Vin de pays du Périgord..Une quinzaine de vignerons se sont réunis (une vingtaine en 2008) pour relancer de vignoble sur les coteaux argilo-calcaires du Céou. Une association locale des « amis du vin de Domme », réunissant des élus et des habitants, a accompagné cette relance de façon originale et décisive. Vignoble situé en Dordogne, il est proche du Quercy par sa géologie.Ayant acquis immédiatement son agrément « Vin de pays du Périgord », les vignerons se sont organisés en « cave coopérative des vignerons des coteaux du Céou », sise à « Moncalou » sur la commune de Florimont-Gaumier.
La superficie du vignoble est de 20 ha. Il comporte des cépages rouges, merlot, cabernet franc et un peu de malbec. Des cépages blancs ont été plantés en 2005, chardonnay, sauvignon.Les plantations ont repris en 2009 et vont se poursuivre en 2010. La cave coopérative, forte du succès de ses vins, a lancé un appel pressant à la plantation de nouvelles vignes et à l’installation de jeunes vignerons.Le cahier des charges de la production s’apparente à un cahier des charges d’AOC: 3500-4000 pieds à l’hectare; rendement maxi de 60 hl/ha (dans les faits les rendements moyens tournent autour de 45 hl/ha).Les vins rouges nommés « Tradition » et « Périgord noir ». Le Périgord Noir est issu d’une sélection parcellaire et vieilli en fûts de chêne. Primés régulièrement lors des concours nationaux et régionaux dans la catégorie des Vins de Pays, le Vin de Domme a retrouvé une notoriété qu’il avait perdu au début du 20 ème siécle.Il y a aussi une production de vin rosé. Elle rencontre un succès croissant. La cave coopérative en 2009 a sorti un deuxième rosé, plus fleuri, plus doux, plus féminin, le “Gourmandise” qui semble avoir conquis son public.