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Domaine de LA SANGLIERE *
Présentation et vins
3886 Route de Léoube
83230 BORMES LES MIMOSAS
tel: 04.94.00.48.58
fax: 04.94.00.43.77
email: remy@domaine-sangliere.com
site web: http://www.domaine-sangliere.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Histoire d'une passion...Tout commence en 1980 lorsque François Devictor, ingénieur agronome, décide de s'installer en Provence pour y produire de grands vins. Son choix se porte sur le Domaine de la Sanglière situé en bord de mer dans l'exceptionnel site classé du Fort du Brégançon. Le site est protégé par le Conservatoire du Littoral. Sur une surface de 42 hectares, tout est alors mis en oeuvre pour une qualité optimale : nivellements, plantations et construction d'une cave, la production de Blancs, Rosés et Rouges en Appellation Côtes de Provence peut alors commencer. Dans la lignée du travail de leur père, c'est aujourd'hui une deuxième génération de vignerons, Rémy et Olivier Devictor qui dirigent le domaine.
Le Domaine viticole de la Sanglière : Terroir et Climat : Les sols sont très anciens, composés d'un mélange d'argile et de schistes. Le domaine bénéficie d'un micro climat et d'une brise marine quotidienne qui évite les hivers trop froids et les risques de gel et permet de tempérer les grosses chaleurs estivales. Le Vignoble : 20 hectares sont actuellement en production. Le vignoble est entièrement palissé et la conduite de la vigne reste traditionnelle. Les cépages ont été minutieusement sélectionnés pour répondre aux éxigences de l'Appellation Côtes de Porvence et produire des vins très aromatiques : Syrah, Grenache, Cinsault et Moulvèdre pour les rosés et les rouges - Rolle et Ugni-Blanc pour les blancs.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé Blanc ou rouge)
Cuvée 2009 "PRESTIGE" 2009
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AOC Côtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée 2008 "SPECIALE" 2008
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé ou rouge)
Cuvée 2008 "S" 2008
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé ou rouge)
Cuvée 2008 "SPECIALE" 2008
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AOC Côtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée 2005 "SPECIALE" 2005
 Cliquer pour agrandir | Cépages :Ugni-Blanc et Rolle(appelé aussi Vermentino)composent cette cuvée relevée par une pointe de Sémillon.
L'Ugni-Blanc apporte nervosité et acidité au vin,le Rolle ses arômes exotiques et fleuris alors que le Semillon lui offre sa rondeur et son gra |
AOC Côtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2005 "SPECIALE'" 2005
 Cliquer pour agrandir | Cépages :Cette cuvée est constituée d'un assemblage judicieux de plusieurs cépages :* La syrah (50%) pour son élégance,sa vivacité,sa couleur et ses notes de violette.* Le grenache (30%) pour le corps et la vinosité,qu'il apporte au vin.* Le cinsault(envi |
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2005 "SPECIALE" 2005
Cliquer pour agrandir | Cépages :Le Cinsault est le cépage majoritaire de cette cuvée(environ 70%)pour sa souplesse et sa fraîcheur.Il est associé au Grenache(environ 30%)qui apporte corps et matière.
Vinification :Les raisins sont récoltés pendant la nuit pour préserver leur f |
AOC Côtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2005 " S " 2005
 Cliquer pour agrandir | Cépages :Cette cuvée est principalement composée de Cinsault et Grenache, deux cépages trés représentatifs de l'Appellation Côtes de Provence.
Vinification :Assemblage harmonieux de differents terroirs, ce Rosé à une vinification classique à basse tempér |
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2005 " S " 2005
Cliquer pour agrandir | Cépages :Cette cuvée est principalement composée de Cinsault et Grenache, deux cépages trés représentatifs de l'Appellation Côtes de Provence.
Vinification :Assemblage harmonieux de differents terroirs, ce Rosé à une vinification classique à basse tempér |
AOC Côtes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2004 "PRESTIGE" 2004
 Cliquer pour agrandir | Nos cuvées Prestige en blanc, rosé et rouge sont issues de raisins provenant des plus vieilles parcelles du domaine. Les tris méticuleux du raisin amènent de faibles rendements.Cette cuvée est composée d'un assembalge de plusieurs cépages:La Syrah (enviro |
AOC Côtes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée 2004 "PRESTIGE" 2004
Cliquer pour agrandir | Cépages :Le cépage principal est le Rolle appelé Vermentino en Italie.Très adapté au terroir et au climat provençal,il apporte au vin des notes florales et de fruits exotiques.Il est ici assemblé avec de l'Ugni-Blanc pour sa nervosité et son acidité.
Vin |
AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2004 "PRESTIGE" 2004
Cliquer pour agrandir | Cépages :Cette cuvée est composée de deux cépages,le cinsault(environ 80%)pour sa souplesse,sa fraicheur et la finesse de ses aromes.Le mourvèdre(environ 20%)qui apporte au vin charpente et rondeur.
Vinification :Les raisins sont récoltés pendant la nuit |