Domaine de LA CADETTE *

Présentation seulement

15 Rue de l’Abbé Pissier
89450 SAINT PERE
tel: 03.86.33.24.25
fax: 03.86.33.26.74
email: bureau@lasœurcadette.fr
site web: http://www.lesvinsdelacadette.com

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : ?

PRESENTATION

Les vins de La Cadette représentent une marque regroupant deux domaines, La Cadette, Montanet Thoden, et une société de vinification, La Soeur Cadette. Des domaines où l'on procède à une viticulture entièrement biologique (certifiée), notamment à des récoltes à la main afin de préserver toutes les qualités des raisins. Au domaine de La Cadette, ce sont Jean, Christine et leur fils Valentin Montanet qui travaillent leurs vignes toujours dans le respect des traditions et de la qualité du produit fini. La philosophie de Jean Montanet : " Élaborer avec ce que l'on a, en apportant ce que l'on est. ".
Cette année est recommandée la cuvée uniquement produite à partir de vignes situées sur le flanc sud de la colline de Vézelay : la Châtelaine. Un vin bio, aux notes fraîches, l'occasion de découvrir cette appellation méconnue.