Domaine MILLET-JUGNET *

Présentation seulement

24 rue de la Foussotte
Domaine Millet-Jugnet
71640 DRACY LE FORT
tel: 06.19.20.46.37
email: domaine@millet-jugnet.com
site web: http://www.millet-jugnet.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Situé sur la Côte Chalonnaise, le domaine à été créé en 2004, et s'est installé à Dracy le-Fort dans la propriété familiale.Nous exploitons 6 ha de vignes situées surles communes de Dracy-le-Fort (pinotnoir), Mercurey (pinot noir et chardonnay), et Bouzeron (aligoté.Agnès se fera un plaisir de vous accueillir sur rendez-vous au 06.19.20.46.37 tout au long de l'année pour vous faire déguster ses vins et visiter ses chaix.
Une fois par an le domaine organise sescaves ouvertes et convie pour votre plaisir les Chocolats Bernard Dufoux, et un artiste (peintre, photographe...). L'étiquette sur laquelle vous ne manquerez pas de vous interroger, est la reproduction d'une toile allégorique de 4m x 6m, signée François Guiguet, et datée de 1894. Ce peintre, élève de Puvis de Chavannes, représente ici une scène de vendanges, centrée sur deux personnages: un jeune américain offrant une couronne de laurier à Dame Bourgogne.Cette allégorie retrace l'apport déterminant des plants américains, à la suite de la destruction du vignoble français par le phylloxéra.
Les vignes sont situées sur sols argilo calcaire.Nous avons la volonté de préserver les méthodes culturales traditionnelles.Notre vigneron, Jean-Michel s'occupe avec grand soin du travail de la vigne (taille, relevage, ébourgeonnage....).Les vendanges commencent à pleine maturité du raisin. Les grappes sont récoltées en caisses, manuellement, et triées à la vigne.Les rouges sont égrappés et mis en cuves bois. La vinification se fait avec régulation des températures de fermentation, pigeages et remontages réguliers. Après une cuvaison de dix à quinze jours, les vins sont descendus en cave pour y être élevés en fûts de chêne pendant environ un an (avec une petite proportion de fûts neufs).Les raisins blancs quand à eux sont pressés juste après égrappage et mis en cuve inox.Après avoir été débourbés, ils sont descendus en cave pour y être élevés en fûts de chêne pendant environ un an. Les vins seront finalement sous tirés avant d'être filtrés et mis en bouteilles au domaine.