Domaine LA CHOCHOTTE DU BOULON *

Présentation seulement

Mosse Doris Impasse de la Juiverie
84440 ROBION
tel: 06.08.41.71.02
email: dorismosse@hotmail.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : Ecocert depuis 2007

PRESENTATION

Ce petit domaine de 5 hectares situé dans le parc du Luberon est mené en agriculture biologique depuis 2006. Doris produit principalement un vin 100% carignan avec de vieilles vignes (60-80 ans). Le Carignan pur ne permet pas d'obtenir l'AOP Luberon bien que les vignes se trouvent dans l'aire d'appellation.Ce cépage a connu un désamour dû à une méconnaissance de ses qualités gustatives et aromatiques quand les vignes prennent de l'âge.Les vignes replantées sont travaillées à la force du cheval, ce qui donne un travail beaucoup plus minutieux et respectueux du sol et de l'environnement.
Doris (dite "la chochotte") cultive vaillamment son raisin chemin du Boulon... et quel vin! des vieilles vignes plantées depuis plusieurs décennies (près de 80ans!) au pied du Luberon, dans un décor féérique. Ce terroir donne au rosé un corps tannique et atypique, ce qui en fait un vin gastronomique.En rouge, le carignan passe lentement des fruits rouges au sous bois : il devient plus sauvage en vieillissant!