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Domaine MABILEAU Frédéric ***
Présentation et vins
6 Rue du Presssoir
37140 SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL
tel: 02.47.97.79.58.
fax: 02.47.97.45.19.
email: contact@fredericmabileau.com
site web: http://www.fredericmabileau.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Nous sommes engagés depuis le 10/05/2007 à respecter le mode de production biologique. Après trois ans de contrôles réguliers par la société de certification « Ecocert », nous pourrons nous prévaloir de la marque AB.
Produire bio, c'est contribuer à un monde durable préservant la biodiversité et la fertilité des sols, mais c'est aussi optimiser les maturités en obtenant une meilleure qualité organoleptique (Goût, odeur, texture).En pratique, le vin bio garantit le traitement naturel de la vigne et des sols, sans pesticides ou herbicides. Ainsi, nous protégeons la vigne uniquement avec des produits naturels tel le souffre (contre l'oïdium) et le sulfate de cuivre (contre le mildiou). De même, nous pratiquons depuis des années l'enherbement et labourons le sol sous le rang, ce qui, d'une part, proscrit toute utilisation de désherbants chimiques nocifs et, d'autre part, permet à présent à la vigne de s'autoréguler et d'offrir une alimentation hydrique raisonnée et optimisée.Mais ce choix, cohérent avec notre parcours de vignerons, est avant tout motivé par l'obtention d'un raisin de qualité à la maturité parfaite, élément essentiel pour obtenir un vin de plaisir au fruité pur.
Pourquoi la « Culture Biologique » ?« Soucieux de révéler mon terroir, à la recherche des parfaites maturités et conscient des impératifs d’une agriculture durable, j’ai fait le choix le 01/05/2007 de convertir l’ensemble de mon vignoble à l’Agriculture biologique.Cette démarche que j’ai engagée depuis 2003 par le retour au Labour des Sols, s’inscrit dans la continuité de mon parcours de vigneron amorcé en 1991 sur cette belle parcelle des « Rouillères ».Mes choix seront toujours guidés par la qualité optimum et cette belle aventure du bio nous offre de nouvelles réponses… » .
"Sur 27 hectares en production, il faut être attentif au moindre détail et soyez convaincus que rien n'est laissé au hasard ... " Une typicité terroir !C’est son terroir, composé en majorité de Sables et de graviers, qui donne au St Nicolas de Bourgueil son caractère fruité et floral. Sur les coteaux en pente douce, naissent également des vins plus opulents et structurés. Le Bourgueil voisin offre quant à lui des sols plus argileux dessinant des vins d’avantage charnus.Un cépage roi et son dauphin.C’est le Cabernet-Franc qui domine les débats mais le Cabernet Sauvignon dévoile également ses charmes dans nos cuvées d’Anjou...Des vignes d'âge mûr !Une large proportion de vignes entre 35 et 50 ans nous permettent de bénéficier d'un très bon enracinement pour puiser au cœur de nos sols.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Anjou Blanc (Rouge)
Cuvée 2011 "CABERNET SAUVIGNON" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cette parcelle d’Anjou également appelée « Les Rouillères » est mitoyenne de celle de St Nicolas puisqu’un seul chemin les sépare.Sur deux terroirs jumeaux nous avons voulu voir comment deux cépages différents pouvaient évoluer.Cépage tardif, il lui faut des rendements modérés, des tris rigoureux et être patient pour en tirer le meilleur. |
AOC Bourgueil Val de Loire (Rouge)
Cuvée 2011 "RACINES" 2011
 Cliquer pour agrandir | La parcelle est située sur l’appellation Bourgueil, à Chouzé-sur-Loire, tout près du fleuve. C’est mon grand père qui a planté ces vignes il y a plus de 45 ans au lieu-dit « champs Colesse », c’est la raison pour laquelle nous avons souhaité le nommer ainsi. |
IGP Val de Loire (Rosé)
Cuvée 2011 "OSEZ" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cépage : cabernet franc.Sol : sable et graviers.Age des Vignes : 21 ans.Rendement : 50 Hl/ha.Rosé sec aux arômes de fruits à noyaux. De fines notes épicées et une acidité contenue font de ce rosé un délice éclatant de fruit et
de gourmandise.Un rosé sec, un fruité explosif qui met en avant le côté désaltérant. Une finale acidulée, sans lourdeur ni sucre résiduel. C’est un vin de plaisir, à boire en toutes occasions, un moment de gourmandise
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AOC Saint-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Val de Loire (Rouge)
Cuvée 2011 "COUTURES" 2011
 Cliquer pour agrandir | Probablement la plus élégante de nos cuvées, « les Coutures » c’est une texture ample mais soyeuse, des tannins affirmés mais délicats, du fruit et de la fraîcheur.C’est toute la finesse de notre terroir qui s’exprime ici.«La Bourgeoise cuvée Les Coutures, élevé avec classe et équilibre en fût» Les meilleurs Vins de France 2008, Guide de la Revue du vin de France. |
AOC Saint-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Val de Loire (Rouge)
Cuvée 2011 "LES ROUILLERES" 2011
 Cliquer pour agrandir | C’est avec les Rouillères que tout a commencé, la cuvée St Nicolas par excellence, léger, fruité et tout en finesse. Ce vin concentre tout ce qu’offre notre terroir si particulier, de la fraîcheur, du plaisir… Un vin qui se veut simple et pur. Cépage : cabernet franc.Sol : sable et graviers.Age des Vignes : 36 ans.Rendement : 50 Hl/ha.Véritable friandise pour ce vin juteux et éclatant de fruits rouges.
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AOC Saumur Val de Loire (Blanc)
Cuvée 2008 "CHENIN" 2008
 Cliquer pour agrandir | Cépage : chenin.Sol : argile et calcaire.Age des Vignes : 30 ans.Rendement : 45 Hl/ha.Elevage : 6 mois.Un panier de fruits de la passion et de poires mûres s’offre au nez avec beaucoup d’éclat. La bouche exprime une belle
minéralité et une fraîcheur d’agrume.
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