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Domaine des OUCHES *
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3 Rue des Ouches Ingrandes-de-Touraine
Thomas et Denis Gambier Propriétaires-Récoltants
37140 BOURGUEIL
tel: 02.47.96.98.77.
fax: 02.47.96.93.08.
email: domaine.des.ouches@wanadoo.fr
site web: http://www.domainedesouches.com
PRESENTATION
Le domaine se situe à Ingrandes de Touraine, l'une des 7 communes qui couvrent l'aire d'Appellation Bourgueil. C'est aussi dans ce village que nous cultivons une grande partie de notre vignoble. Le cépage principal du domaine est le Cabernet Franc complété avec quelques parcelles de Cabernet Sauvignon. Nous retrouvons dans notre vignoble les différents terroirs de Bourgueil. Nous avons quelques parcelles proches de la plaine sur les graviers. Les autres vignes se situent sur le coteau d'Ingrandes où domine le calcaire." Depuis toujours les vendanges se font manuellement sur le domaine. Ce mode de récolte nous permet de sélectionner les meilleures grappes directement sur les ceps.
Depuis 7 générations, nous travaillons en famille sur l'exploitation.Notre domaine de 14 hectares est situé principalement en coteaux. Nous produisons un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée BOURGUEIL issu principalement du cépage Cabernet Franc.Il passe avec quiétude ses jeunes années dans nos caves creusées dans le tuffeau (roche calcaire locale) à l'abri du jour et des assauts du temps.
Le cépage principal du domaine est le Cabernet Franc complété avec quelques parcelles de Cabernet Sauvignon. Nous retrouvons dans notre vignoble les différents terroirs de Bourgueil. Nous avons quelques parcelles proches de la plaine sur les graviers. Les autres vignes se situent sur le coteau d'Ingrandes où domine le calcaire." Depuis toujours les vendanges se font manuellement sur le domaine. Ce mode de récolte nous permet de sélectionner les meilleures grappes directement sur les ceps.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Bourgueil Val de Loire (Rouge)
Cuvée "20"
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AOR Calvados du PAYS D'AUGE (Rouge)
Cuvée "GRANDE RESERVE"
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 90% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon.Vignes de 50 à 100 ans .Vinification : La cuvaison a duré 29 jours. La fermentation malolactique s'est faite en fûts de chêne.Puis ce vin a été élevé en barriques pendant 14 mois. Dégustation : La robe es |
AOC Bourgueil Val de Loire (Rouge)
Cuvée "IGORANDA"
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 100 % Cabernet Franc. Sols : Gravelo-sableux sur sous-sol calcaire .Vinification : Après un mois de cuvaison, ce vin a été élevé en barriques de 3 à 6 vins pendant un an. Dégustation :Le nez est déjà très ouvert avec des notes boisées vanillées. |
AOC Bourgueil Val de Loire (Blanc)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Cabernet franc. Vignes plantées sur terroir argilo-siliceux avec un sous-sol calcaire. La cuvaison a duré 21 jours. Puis la fermentation malolactique s’est faite en cuve. L’ensemble de ce vin a été élevé dand des barriques de 3 à 6 vins durant |
AOC Bourgueil Val de Loire (Rouge)
Cuvée "LES CLOS BOIREAUX"
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 100% Cabernet Franc.Sols : Perruches sableuses. Vinification : Après un mois de cuvaison, ce vin a été élevé en barriques de 3 à 6 vins pendant un an. Dégustation : Le nez subtil laisse échapper des arômes de mûres et de cacao. En bouche, on a be |
AOC Bourgueil Val de Loire (Rosé)
Cuvée du Domaine
 Cliquer pour agrandir | Cépage : 100 % Cabernet Franc Vinification : Ce vin est issu des saignées après macération courte de la vendange égrappée. La fermentation a duré 6 semaines à basse température. Dégustation : Couleur pétale de rose.
Le nez est harmonieux, combinant les a |