Château de VIVIER *

Présentation seulement

45, rue Auxerroise
89800 CHABLIS
tel: 03 86 42 11 13
fax: 03 86 42 81 89
email: bourgogne@lupe-cholet.com
site web: http://www.lupecholet.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine Lupé-Cholet se compose du Château de Viviers et du Château Gris. Ils sont respectivement d'une superficie de 17 hectares implantés sur la commune de Chablis et de 7 hectares en Côte d'or. Ce domaine est morcelé en 8 A.O.C.
Avec le château de Viviers et ses 17 hectares de chardonnay, nous sommes dans la partie Chablis de la Maison Lupé-Cholet, fondé en 1903 à Nuits-Saint-Georges, quand Alexandre de Mayol de Lupé et Félix de Cholet décident d'unir leurs efforts. Aujourd'hui, en plus d'achats auprès de vignerons et de ses vignes chablisiennes, elle exploite également le château Gris à Nuits-Saint-Georges avec 7 hectares dans la Côte d'Or.
Les raisins ont donc plusieurs origines mais une seule et même philosophie guide les gestes, que l'œnologue de la maison résume en une phrase : nous voulons laisser les terroirs et les millésimes s’exprimer car ce que nous recherchons avant toute chose, c’est l’harmonie et l’équilibre de nos vins pour qu’ils donnent le plus grand plaisir à ceux qui les goûtent.Cette recherche de qualité se manifeste dans les vignes par la lutte raisonnée et dans les caves par des vinifications rigoureuses et attentives.