Domaine du CAYRON **
Présentation et vins
Michel Faraud
Propriétaire-Récoltant
84190 GIGONDAS
tel: 04.90.65.87.46
fax: 04.90.65.88.81
email: cayron.faraud@alicepro.fr
site web: http://www.gigondas-vin.com/basegig/faraud.htm
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine existe depuis 1840. Nous produisons uniquement du Gigondas AOC. Le Domaine se situe sur une quinzaine d’hectares dispersés sur tout le terroir de Gigondas, des dentelles de Montmirail aux garrigues, avec des vignes âgées (une moyenne de quarante ans avec une poussée jusqu’à dix ans pour une partie d’entres elles) sur un sol argilo-calcaire.
Son encépagement est de grenache (69%), avec une pointe de cinsault (15%) qui vient assouplir les vins pendant que la même proportion de syrah 15%) leur donne plus d’élan ainsi qu’1% de mourvèdre.Notre vin est réalisé traditionnellement (pressoir hydraulique). La cuvaison est de 18 à 21 jours. Le vin est ni collé, ni filtré.
Après fermentation en cuve, les vins sont élevés en vieux foudres (élevage durant 12 à 18 mois). Toute la récolte est assemblée pour obtenir un vin uniforme. Un Gigondas peut se garder jusqu’à 10 ans et plus.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Gigondas (Rouge)
Cuvée 2005 2005
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AOC Gigondas (Rouge)
Cuvée 2004 2004
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AOC Gigondas (Rouge)
Cuvée 2003 2003
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AOC Gigondas (Rouge)
Cuvée 2001 2001
AOC Gigondas (Rouge)
Cuvée 1999 1999
AOC Gigondas (Rouge)
Cuvée 1995 1995