GUIDE des PRODUCTEURS REGIONAUX

TERRE des TEMPLIERS *

Présentation et vins

Groupement Interproducteurs - Collioure et Banyuls - Route du Balcon de Madeloc
66652 BANYULS SUR MER
tel: 04.68.98.36.70.
fax: 04.68.98.36.91
email: jppapy@templers.com
site web: http://www.banyuls.com

Méthode : Agriculture conventionnelle

PRESENTATION

Situé aux portes de l’Espagne, ce vignoble en terrasse prend racine sur un sol de schiste aride et peu fertile. Le Grenache Noir, parfaitement adapté à la rudesse du sol s’épanouit pleinement sous ce climat chaud et sec ou le soleil brûlant et le vent dominant, la Tramontane, permettent de vendanger les raisins à maturité et dans un parfait état sanitaire. La vigne fût implantée ici plusieurs siècles avant Jésus Christ. Grecs et Phéniciens avaient compris que cet endroit était béni des Dieux pour cette culture. C’est ainsi un des plus vieux vignobles du monde. Au moyen Age, les Templiers marquèrent à leur tour la viticulture locale en inspirant le principe du réseau de filtrage et d’écoulement des rares mais violentes eaux de pluie. Murettes en pierres sèches, agulles et canaux zèbrent depuis les coteaux abrupts de leurs étonnantes formes géométriques. Les vignerons « sculpteurs de montagne » et amoureux de leurs « vignes du vertige » font fructifier l’héritage et transmettent aux jeunes générations passionnées tout leur savoir-faire d’une viticulture respectueuse de l’environnement. >br Le Cellier des Templiers, créé en 1950 et implanté à Banyuls sur Mer est un groupement Coopératif de 750 Vignerons exploitant 1202 hectares de vignes (869 hectares en Banyuls set 327 hectares en Collioure avec 6 hectares en Vin de Pays Blanc). Depuis toujours préoccupés par le respect de l’environnement et la valorisation de leur vignoble, les Vignerons du Cellier des Templiers ont mis en place une charte de qualité qui se concrétise par un suivi parcellaire complet. Ils savent que l’exigence qu’ils mettent dans la conduite de la vigne se retrouve dans la bouteille. >br Visionnaires et modernes avant l’heure, les Vignerons du Cellier ont fait de leur coopérative une entreprise tournée vers l’exigence et la performance. Certifiée ISO 9002 depuis 1997 pour toutes les démarches administratives, le traitement, le conditionnement des vins et la logistique commerciale, elle est en cours de certification Agri-Confiance pour le vignoble. La Grande Cave sur les hauteurs de Banyuls abrite un ensemble très impressionnant de cuves et de foudres de chêne centenaires de toutes tailles. Cette cave qui reçoit plus de 90.000 visiteurs par an propose un circuit pédagogique et gourmand pour faire découvrir l’univers des Grands vins de Banyuls et Collioure. La Cave Souterraine date du XVIII ième siècle. C’est sous ses voûtes que les plus Grandes cuvées finissent de s’affiner en bouteille. Un étonnant parc de plus de 500 demi muids vieillit paisiblement. Cette technique d’élevage qui permet de mûrir les vins en développant des arômes de rancio caractéristiques, est une des spécificités du Cellier.>br


PRODUCTION


AOC Collioure (Rosé)
Cuvée CUVEE DE LA SALETTE 2003

Cuvée  CUVEE DE LA SALETTE
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Le Grenache Noir et la Méditerranéenne Syrah se marient pour donner naissance à un vin rosé intense et élégant aux merveilleux arômes de fruits rouges. Sa couleur si spécifique témoigne de sa force de caractère. On y retrouve la chaleur, la lumière et l’é




AOC Collioure (Blanc)
Cuvée CUVEE HAUTE TRADITION 2002

Cuvée CUVEE HAUTE TRADITION
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Cuvée élaborée à partir d’une sélection stricte de Grenache Noir et de Carignan provenant de l’ensemble du terroir de l’appellation. Pour chaque cuvée, un principe de vinification ou d’élevage spécifique définit la personnalité de chaque vin.




AOC Collioure (Rouge)
Cuvée DOMAINE CAMPI 2002

Cuvée DOMAINE CAMPI
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C’est entre Port-Vendres et Banyuls sur Mer, à quelques centaines de mètres de la Méditerranée que s’épanouissent les vignes du Domaine Campi. Disposées en terrasses sur des coteaux au sol de colluvions peu fertiles, elles jouissent d’un ensoleillement pa




AOC Collioure (Rouge)
Cuvée MADELOC 2002

Cuvée MADELOC
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Situé au fond d’une vallée dans l’arrière pays de Collioure, ce domaine qui, avec une ancienne chapelle carolingienne, abrite un vignoble de plus de 40 hectares au sol peu profond composé de débris de schiste. Accroché aux montagnes abruptes ou ravins et




AOC Collioure (Rouge)
Cuvée CHATEAU DES ABELLES 2001

Cuvée CHATEAU DES ABELLES
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Situé dans l’arrière pays du village de Banyuls sur Mer, le Château des Abelles étire ses 19 hectares de vignes en terrasse dans un amphithéâtre orienté plein sud et abrité de la Tramontane. Les 4 cépages cultivés sur le domaine (60% de Grenache Noir, 20%




AOC Collioure (Rouge)
Cuvée DOMAINE DU ROUMANI 2001

Cuvée DOMAINE DU ROUMANI
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Situé autour du hameau de Cosprons, ce vignoble de 28 hectares s’enracine sur des coteaux à fortes déclivités aux sols schisteux bruns. La proximité de la Méditerranée et une exposition plein sud de ses terrasses confèrent à ce vignoble un véritable micro




AOC Collioure (Rouge)
Cuvée SAINT-MICHEL

Cuvée SAINT-MICHEL
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Cuvée élaborée à partir d’une sélection stricte de Grenache Noir et de Carignan provenant de l’ensemble du terroir de l’appellation. Pour chaque cuvée, un principe de vinification ou d’élevage spécifique définit la personnalité de chaque vin.




AOC Collioure (Blanc)
Cuvée ABBAYE DE VALBONNE

Cuvée ABBAYE DE VALBONNE
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Situé au fond d’une vallée dans l’arrière pays de Collioure, ce domaine qui, avec une ancienne chapelle carolingienne, abrite un vignoble de plus de 40 hectares au sol peu profond composé de débris de schiste. Accroché aux montagnes abruptes ou ravins et




AOC Collioure (Rouge)
Cuvée DU SERIS

Cuvée DU SERIS
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Cuvée élaborée à partir d’une sélection stricte de Grenache Noir et de Carignan provenant de l’ensemble du terroir de l’appellation. Pour chaque cuvée, un principe de vinification ou d’élevage spécifique définit la personnalité de chaque vin.




AOC Collioure (Rouge)
Cuvée ABBAYE DE VALBONNE

Cuvée ABBAYE DE VALBONNE
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Situé au fond d’une vallée dans l’arrière pays de Collioure, ce domaine qui, avec une ancienne chapelle carolingienne, abrite un vignoble de plus de 40 hectares au sol peu profond composé de débris de schiste. Accroché aux montagnes abruptes ou ravins et



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