TERRE des TEMPLIERS *
Présentation et vins
Groupement Interproducteurs - Collioure et Banyuls - Route du Balcon de Madeloc
66652 BANYULS SUR MER
tel: 04.68.98.36.70.
fax: 04.68.98.36.91
email: jppapy@templers.com
site web: http://www.banyuls.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Situé aux portes de l’Espagne, ce vignoble en terrasse prend racine sur un sol de schiste aride et peu fertile. Le Grenache Noir, parfaitement adapté à la rudesse du sol s’épanouit pleinement sous ce climat chaud et sec ou le soleil brûlant et le vent dominant, la Tramontane, permettent de vendanger les raisins à maturité et dans un parfait état sanitaire. La vigne fût implantée ici plusieurs siècles avant Jésus Christ. Grecs et Phéniciens avaient compris que cet endroit était béni des Dieux pour cette culture. C’est ainsi un des plus vieux vignobles du monde. Au moyen Age, les Templiers marquèrent à leur tour la viticulture locale en inspirant le principe du réseau de filtrage et d’écoulement des rares mais violentes eaux de pluie. Murettes en pierres sèches, agulles et canaux zèbrent depuis les coteaux abrupts de leurs étonnantes formes géométriques. Les vignerons « sculpteurs de montagne » et amoureux de leurs « vignes du vertige » font fructifier l’héritage et transmettent aux jeunes générations passionnées tout leur savoir-faire d’une viticulture respectueuse de l’environnement. >br Le Cellier des Templiers, créé en 1950 et implanté à Banyuls sur Mer est un groupement Coopératif de 750 Vignerons exploitant 1202 hectares de vignes (869 hectares en Banyuls set 327 hectares en Collioure avec 6 hectares en Vin de Pays Blanc). Depuis toujours préoccupés par le respect de l’environnement et la valorisation de leur vignoble, les Vignerons du Cellier des Templiers ont mis en place une charte de qualité qui se concrétise par un suivi parcellaire complet. Ils savent que l’exigence qu’ils mettent dans la conduite de la vigne se retrouve dans la bouteille. >br Visionnaires et modernes avant l’heure, les Vignerons du Cellier ont fait de leur coopérative une entreprise tournée vers l’exigence et la performance. Certifiée ISO 9002 depuis 1997 pour toutes les démarches administratives, le traitement, le conditionnement des vins et la logistique commerciale, elle est en cours de certification Agri-Confiance pour le vignoble. La Grande Cave sur les hauteurs de Banyuls abrite un ensemble très impressionnant de cuves et de foudres de chêne centenaires de toutes tailles. Cette cave qui reçoit plus de 90.000 visiteurs par an propose un circuit pédagogique et gourmand pour faire découvrir l’univers des Grands vins de Banyuls et Collioure. La Cave Souterraine date du XVIII ième siècle. C’est sous ses voûtes que les plus Grandes cuvées finissent de s’affiner en bouteille. Un étonnant parc de plus de 500 demi muids vieillit paisiblement. Cette technique d’élevage qui permet de mûrir les vins en développant des arômes de rancio caractéristiques, est une des spécificités du Cellier.>br
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Collioure (Rosé)
Cuvée CUVEE DE LA SALETTE 2003
AOC Collioure (Blanc)
Cuvée CUVEE HAUTE TRADITION 2002
AOC Collioure (Rouge)
Cuvée DOMAINE CAMPI 2002
AOC Collioure (Rouge)
Cuvée MADELOC 2002
AOC Collioure (Rouge)
Cuvée CHATEAU DES ABELLES 2001
AOC Collioure (Rouge)
Cuvée DOMAINE DU ROUMANI 2001
AOC Collioure (Rouge)
Cuvée SAINT-MICHEL
AOC Collioure (Blanc)
Cuvée ABBAYE DE VALBONNE
AOC Collioure (Rouge)
Cuvée DU SERIS
AOC Collioure (Rouge)
Cuvée ABBAYE DE VALBONNE