Domaine des VIGNES DU MAYNES

Présentation seulement

Julien GUILLOT Sagy F.
71 CRUZILLE
tel: 03 85 33 20 15
email: info@vignes-du-maynes.com
site web: http://www.vignes-du-maynes.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Plantées entre l’an 800 et l’an 1000 sur un haut point tellurique, les Vignes du Maynesont appartenu aux moines de l’abbaye de Cluny, puis aux puissants Contes de Montrevel (1557) et depuis 1954 à la famille Guillot. Pierre Guillot a commencé la culture biologique de la vigne. C’est son fils, Alain Guillot, puis son petit fils Julien Guillot qui reprirent le Domaine et qui, depuis pratiquent avec conviction et dynamisme une vinification biologique dans le respect de la nature et du consommateur. Aujourd’hui, le Domaine des Vignes du Maynes est un clos de 7 ha d’un seul tenant. Fort de plus de 50 ans d’expérience dans la culture et la vinification biologiques, nous présentons un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne du sud. Le pressurage est lent et se fait sur des pressoirs en bois de 1895. La cuvasion de nos vins rouges s’effectue en macération carbonique pendant une dizaine de jours. Tous nos vins sont élevés sur lies, pendant onze mois, en fûts de chêne, ce qui en fait des vins de caractère. Nos vins peuvent alors se conserver entre 3 à 5 ans.
Les vignes : Orientées plein est, les vignes regardent le soleil levant et bénéficient d’un terroir argilo-calcaire spécifique, élaboré par les moines de Cluny. L’enherbement et les faibles rendements caractérisent ces vins authentiques de cépages : Pinot Noir, Gamay, Chardonnay. Les vendanges sont effectuées à la main et nous n’utilisons ni additif, ni SO2 depuis la vendange jusqu’à la mise en bouteille