Domaine BOISARD *

Présentation et vins

BOISARD Fils Domaine du Mortier
37140 SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
tel: 02 47 97 98 32
fax: 02 47 97 94 68
email: info@boisard-fils.com
site web: http://www.st-nicolasdebourgueil.com

Type :
Organisme : 0

PRESENTATION

Le vignoble est situé, au coeur de la région du Val de Loire entre Saumur et Chinon. Le domaine de 9 hectares est exploité dans le plus pur respect du terroir. Culture des vignes en Agriculture Biologique : non utilisation de désherbants, insecticides ou tout autres produits chimiques de synthèse, travail du sol ou enherbement naturelle. Les cuvéesont distinguées par sélection parcellaire suivant l'âge des vignes (entre 20 et 55 ans) et la nature des sols : Sables : Vignes de 20 ans. GAÏA : Assemblage des 2 cuvées : sables et graviers. Graviers : Vignes de 30 ans. Argilo-calcaire : Cuvée "DIONYSOS" - Vignes de 55 ans L'Appellation d'Origine Contrôlée, St Nicolas de Bourgueil se situe en Val de Loire entre Angers et Tours près de Saumur. Commune très viticole, elle produit des vins rouges et rosés à partir du cépage cabernet franc. L’exploitation familiale "Domaine du Mortier - Boisard Fils" se trouve sur les coteaux de la commune en lisière de forêt. Culture : pour respecter notre terroir, nous n'utilisons pas de désherbants. Nous cultivons nos vignes en mode Agriculture Biologique pour une bonne protection naturelle et optimale de notre vignoble. Suivant la tradition, nous travaillons les sols afin d'aider la vigne à se nourrir elle-même des matières organiques existantes. Vinification : La fermentation s'effectue en cuve Inox pendant 10 à 15 jours sans ajout de levures artificielles et la deuxième fermentation (malo-lactique) se fait en cuve béton. L'élevage de nos vins s'effectue en cuve béton et inox et fûts de chêne de 3, 4 et 5 ans pour la cuvée "DIONYSOS".Pas de filtration des vins sur plaques ce qui entraîne un léger dépôt naturel. Les vins sont clarifiés grâce à une clarification sur terre pour nos cuvées sables, GAÏA et graviers et un collage au blanc d'oeuf pour la cuvée "DIONYSOS".

PRODUCTION ACTUELLE

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AOC Saint-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Val de Loire (Rouge)
Cuvée DIONYSOS 1999 1999

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Vendange manuelle (élevage dix mois en fûts de chêne) Vignes de 55 ans Dégustation : Très concentré avec des tanins assez ronds et des arômes de cassis et des notes musquées. Maturité : 8 à 10 ans Accompagnement : millésime jeune : viande blanche.- m

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AOC Saint-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Val de Loire (Rouge)
Cuvée PELOUZE 1999 1999

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AOC Saint-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Val de Loire (Rouge)
Cuvée TRADITION 1999 1999

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Récoltes dans les jeunes vignes de 5 à 15 ans, les vins de la Cuvée Tradition sont fins, gouleyants, vifs au palais,

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AOC Saint-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Val de Loire (Rouge)
Cuvée 1998 en FUTS DE CHENE 1998

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Récoltes dans les jeunes vignes de 5 à 15 ans, les vins de la Cuvée Tradition sont fins, gouleyants, vifs au palais,

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VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Rouge)
Cuvée LES ARTHUIS

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