Mas DELMAS *

Présentation seulement

29, avenue du stade
66600 RIVESALTES
tel: 04 68 51 88 10
fax: 04 68 67 35 08
email: info@masdelmas.com
site web: http://www.masdelmas.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Cépages: Grenache, Mourvèdre, Syrah et Carignan. Syrah et Carignan, élevés en fut de chêne confèrent à ce vin sa structure et son élégance. Grenache et Mourvèdre apportent le fruité séducteur. Les parcelles en coteaux, sur de vieilles vignes et les rendements ne dépassent pas les 20 hectolitres par hectare (ce qui est très faible). Production disponible : 5 à 8.000 bouteilles par millésime Terroir:A une altitude de 100 à 200 mètres, les coteaux argilo-calcaire peu profonds, où sont vendangés ces magnifiques raisins, sont exposés plein sud et profitent pleinement des bienfaits du soleil généreux.La Tramontane dispense son souffle protecteur sur la vigne. Vendanges et vinification :Un tri sélectif et rigoureux est réalisé lors de la vendange manuelle. L’égrappage et le foulage suivent. Pour les cépages Grenache et Mourvèdre il s’en suit un encuvage de 21 jours avec deux pigeages quotidiens des vins afin d’obtenir une extraction maximale du fruité. Pour assouplir les tanins de la Syrah et du Carignan, un passage en barrique de 12 mois développe son côté épicé ainsi qu’une sensuelle présence de vanille.