Domaine LE FOGOLAR-COLLET DE BOVIS *

Présentation seulement

370 Chemin de Crémat
Jean Spizzo
6200 NICE
tel: 06 14 76 09 71
email: jeanetmichele.spizzo@sfr.fr
site web: http://www.vin-de-bellet.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le vin de Bellet "Collet de Bovis" est produit au domaine du Fogolar qui se situe en lisière d'une ancienne voie romaine.Parmi les vignobles de l'appélation, il est celui qui est situé le plus au sud et bénéficie d'un régime de vents particulièrement favorable.Le domaine surplombe la vallée du Var à l'ouest et la mer au sud. Les premières vignes ont été plantées en 1974.Des extensions successives ont porté la propriété à 4,5 hectares.L'exploitation de type familiale est dirigée par Jean Spizzo, ex professeur d'Université, spécialiste de théâtre et de littérature italienne. Le nom de "Fogolar" donné au domaine témoigne de ses origines frioulanes.Les premières bouteilles ont été commercialisées en 1991. Médailles et citations dans les guides sont venues consacrer la qualité des vins du "Collet de Bovis" qui produit actuellement 12 000 cols par an. Le vin est exporté en Grande Bretagne et a compté parmi ses clients Alain Ducasse.
L'appelation A.O.C. Bellet a été obtenue en 1941. Elle couvre 650 ha dont 50 ha en exploitation.Le Collet de Bovis représente 4,5 hectares. Le sol est constitué de "poudingue", un conglomérat silico-calcaire de galets roulés avec quelques veines argileuses.Les cépages sont le rolle (connu ailleurs sous le nom de Vermentino) pour le blanc ; le Braquet, la Folle Noire, le Grenache et un faible pourcentage de Cinsaut pour les rouges et rosés. Le rendement maximum autorisé est de 40 hl à l'hectare. Il est rarement atteint.Les vignes sont fertilisées à l'engrais organique et enherbées pendant l'hiver et le début du printemps. Aucun insecticide n'est utilisé. L'exploitation est en conversion bio. La taille utilisée est la taille courte qui ne laisse pas plus de 8 grappes par pied. De plus une vendange en vert est effectuée en cas d'excès de production. La vendange, manuelle, se fait de la mi-septembre au début octobre.Les blancs sont vendangés une semaine avant les rouges. Voir de multiples récompenses sur le site