Domaine SAUVETERRE *

Présentation seulement

Jérôme Guichard Mercey
71260 MONTBELLET

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Domaine certifié en culture biologique depuis 1997. Vinification sans intrant depuis 2005. travail des sols, utilisation de tisane de compost et de tisanes de plantes. Les vignes Une parcelle de Gamay plantée en 1946. Sols granitique et volcanique. donne des vins puissants et structurés. Trois parcelles de Chardonnay. Une moyenne d'age de 60 ans. Deux parcelles implantées sur des argilo-calcaire et la dernière sur des argiles rouges-gravilloneux. Donnent des vins frais ou structurés selon les parcelles et le mode de vinification naturelle, juste avec des raisins !!! Normal quoi.
C'est en 2011 que le discret Jérôme Guichard reprend les vignes du célèbre et désormais retraité Guy Blanchard ... Une belle aventure sur un peu moins de 4 hectares majoritairement plantés de Chardonnay; assortis d'un peu de vieux Gamays sur la commune de Leynes, tout près de chez Philippe Jambon, au contact duquel Jérôme Guichard a été "piqué" au vin nature ... Ici, beaucoup de travail acharné et méticuleux dans les vignes, zéro chimie bien sûr, mais aussi des vinifications non interventionnistes; Jérôme fait confiance à ses raisins et au temps ... Des vins du Beaujolais et du Mâconnais vraiment pas comme les autres, à découvrir ou redécouvrir de toute urgence !