Domaine MICRO VIGNERON *

Présentation seulement

Sébastien Fleuret 16 Rue de l'Orée
49750 BEAULIEU SUR LAYON
tel: 06 31 04 35 63

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Le domaine : planté en Chenin et Cabernet Franc sur des argiles à schistes à Rochefort sur Loire et Beaulieu sur Layon (49), les vinifications et la vente se font au chai au lieu dit "la papinerie", 49170 Rochefort sur Loire.
Les vignes : deux parcelles composent le domaine avec cabernet franc et Chenin à parts égales. Les cabernets et une partie du chenin sont des vignes anciennes, de sélection massale âgées d'une quarantaine d'années. La seconde parcelle,(exclusivement des chenins) est plus récente (15 ans).Les vignes sont conduites selon les règles de l'agriculture biologique (certification Aclave-certipaq), les sols sont travaillés et l'enherbement maîtrisé.
La vinification : Vendanges manuelles, tri drastique, pressurage doux, vinifications lentes sans intrants. Les vins : Cuvée Léon : 100% Cabernet Franc, macération grappes entières (2/3 semaines selon les millésimes). Elevage en fûts de vieux bois (8 à 10 vins !). Zéro sulfites ajoutés. Ni filtration, ni collage, ni dégazage à l'azote. Cuvée Sitting bulles: Pétillant naturel rosé, de pressurage direct, dégorgé à la main, 20 mg de SO2/l ajoutés. Cuvée refaire le monde : Chenin sec, élevé 16 mois pour moitié en barriques anciennes, pour l'autre moitié en cuve. 30mg de SO2 ajoutés. Informations données par le vigneron.
Bien connu des amateurs(trices) de vins nature de Loire, Sébastien Fleuret partage son temps depuis 2001 entre son poste de directeur de recherches au CNRS et sa micro exploitation de moins de 2ha. Grand amateur de vins naturels, il apprend à vinifier avec Didier Chaffardon et mènera sa petite barque jusqu'en 2018. Malheureusement, l'histoire prend fin début 2019; Sébastien préferant se tourner vers d'autres projets. Ce sont donc les derniers flacons que nous vous présentons ici; mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais finalement ...