Champagne ANDRE BEAUFORT *

Présentation seulement

Sarl Saint Jean Baptiste
POLISY et AMBONNAY
tel: 03 26 57 01 51 et 03 26 57 01 50
email: contact@champagnebeaufort.com
site web: https://champagnebeaufort.com/

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Le Champagne Beaufort est un pionnier en matière d’écologie et de viticulture bio. La production bio démarre en 1971 . Aujourd’hui, le Champagne Beaufort est produit sur plus de six hectares et ne reçoit aucun traitement de synthèse. Depuis 2007, une nouvelle génération est aux commandes de Champagne Beaufort.
Ambonnay est un village historique de la Marne classé parmi les Grands Crus 100%. Les champagnes du domaine sont charpentés et très aromatiques. Fort en bouche avec une grande longueur, l’Ambonnay serait plus un champagne de méditation.
Le domaine n’utilise aucun engrais chimiques. Ceux-ci sont remplacés par un compost végétal, fabriqué sur place, complété de poudre d’os de boucherie et de farine de sang. Champagne Beaufort s’engage au-delà des règles de l’agrobiologie. Depuis plus de 30 ans, le domaine expérimente les huiles essentielles, qui limitent l’évolution des champignons parasites et l’homéopathie. Le domaine applique la méthode de vinification traditionnelle champenoise. Celui-ci utilise la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne. Le domaine procède, après un vieillissement sur lattes du Champagne, à l’expulsion du dépôt par dégorgement à la volée.