Champagne VINCENT COUCHE *

Présentation seulement

30 Rue de la Nation
10110 BUXEUIL
tel: 03 25 38 53 96 et 09 71 38 60 62
email: contact@champagne-couche.fr
site web: https://vincent-couche.com

Type : Agriculture biodynamique
Organisme : Demeter

PRESENTATION

Producteur de Champagne en biodynamie : respect de la biodiversité & quête d’émotionC’est au cœur de la côte des Bar, dans l’Aube, près du village de Buxeuil, que Vincent Couche installe son domaine de 15 hectares en 1996. Depuis, il y cultive ses vignes en agriculture bio et en biodynamie : une évidence pour cet amoureux de la nature et parfait connaisseur du vin, qui s’attache de faire de chaque cuvée, un produit d’excellence.
Le Domaine Vincent Couche, certifié Demeter est réparti sur 2 vignobles : Champagne: Buxeuil (12 hectares) et Mongueux (3 hectares) Bourgogne : Chablis – un petit domaine familial – et Molesme. Champagnes et ratafias, mais également vins de Bourgogne et bientôt cidre haut de gamme : les cuvées Vincent COUCHE sont le fruit de gestes précis et minutieux autour de chaque cep de vigne. Un travail d’assemblage final, délicat et créatif, confère aux vins des goûts uniques.
Vincent COUCHE découvre les vignes et le secret de leurs sols à l’âge de 8 ans, avec sa mère. Subjugué par cette nature, puissante et fascinante, il se forme à Beaune et suit une formation spécialisée en œnologie : pour acquérir de l’expérience et découvrir de nouveaux savoir-faire, il multiplie les stages en Suisse et en Allemagne avant d’installer son domaine en 1996.Sa rencontre avec des ingénieurs agronomes marque un tournant : ce passionné de la nature passe alors en 1998 à la culture bio et biodynamique, convaincu que le secret de l’excellence d’un vin réside dans l’équilibre parfait entre les sols, la vigne et son environnement. Son domaine est certifié Demeter en 2008.