Champagne BENOIT LAHAYE *

Présentation seulement

33, rue Jeanne d'Arc,
51150 BOUZY
tel: 03 26 57 03 05
email: lahaye.benoit@orange.fr

Type : Agriculture biodynamique
Organisme :

PRESENTATION

La famille Waroquiez s’installe à Bouzy en 1890. Le couple d’ouvriers agricoles fait pousser de la vigne sur les 5 hectares de terres de l’actuel domaine Benoît Lahaye. Le raisin se vend aux maisons de négoce. Leur fils Lucien Waroquiez prend en main la propriété et rend la production de vin autonome dans les années 1930. Il décide dès 1932 d’élaborer et d’embouteiller son propre vin blanc. Ambitieux, Lucien Waroquiez présente son premier millésime à un concours parisien et développe sa clientèle. Il produit en parallèle sur ses terres des eaux-de-vie et du marc de champagne.
Benoît Lahaye est une référence à Bouzy depuis longtemps. Il a choisi de traiter son vignoble en biodynamie par les plantes et les minéraux. « Il faut se réapproprier la terre », dit ce vigneron pragmatique, passé de la mécanique à la traction animale, cultivant à cheval ses vignobles de Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry. Vinifiés en fût, fermentation malolactique faite, sans dosages dissimulateurs, ses champagnes blancs et rosés restituent des saveurs intenses de raisins mûrs (fruits blancs au sirop), avec une approche de plus en plus aérienne. Ces champagnes, qui vont au-delà de la dimension fruitée des pinots noirs, construisent patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un grand cru.