Champagne THOMAS PERSEVAL *

Présentation seulement

20, rue haute
51500 CHAMERY
tel: 03 26 97 64 88
email: contact@thomas-perseval.fr
site web: http://thomas-perseval.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Profondément attaché à la nature, c’est en grandissant au sein de l’exploitation familiale que je me passionne pour le travail de la vigne et du vin. Le respect du terroir et le maintient d’un savoir-faire artisanal afin de proposer des Champagnes authentiques de qualité, deviennent alors une évidence.
Je pratique ma passion avec une recherche permanente d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le vin..Fidèle à mon éthique et à mes convictions profondes, j’accorde une vigilance de chaque instant pour accompagner la vigne avec le plus grand respect de l’environnement. Je m’engage alors dans une démarche qui me tient à cœur et travaille en viticulture biologique certifiée depuis 2012.
Le Domaine se situe à Chamery, jolie commune traversée par la route touristique du champagne au cœur du Parc naturel de la Montagne de Reims. Le terroir s’exprime pleinement car le vignoble se dessine comme un véritable amphithéâtre autour du village, lui conférant une riche variété de sols, de sous sols et d’expositions.Notre exploitation familiale transmise depuis plusieurs générations est constituée d’une activité céréalière et de 2,5 ha de vignes.L’encépagement au domaine se compose principalement de pinot noir, de pinot meunier, de chardonnay et d’une partie de cépages anciens plus rares (petit meslier, arbanne et pinot blanc). Nos six parcelles en mi-coteaux et bas-coteaux sur des sols limons sableux,argilo-sableux et argilo-calcaire, nous permettent d’élaborer des cuvées expressives en vinification parcellaire.