Champagne SOLEMME *

Présentation seulement

Olivier Langlais 3 rue d'Ecueil -
51500 VILLIERS-AUX-NOEUDS
tel: 03 26 50 24 18
email: champagnesolemme@orange.fr
site web: https://www.champagnesolemme.fr

Type : Agriculture biologique biodynamique et vins végan
Organisme :

PRESENTATION

Nous sommes situés à Villers aux Nœuds, à quelques kilomètres au sud de Reims sur l’axe Reims-Epernay. Nous exploitons 6 ha de vignes sur 5 terroirs en 1 er cru de la Montagne de Reims et un en Vallée de l’Ardre.
Les sols géologiquement variés, (craie, argilo-calcaire, limons, sable), les expositions dominées par la plaine et les mi-coteaux permettent à nos trois cépages, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de s’exprimer pleinement.Notre sensibilité au naturel nous pousse constamment à modifier nos techniques culturales. Depuis l’année 2010 nous avons introduit la culture biologique sur une partie de l’exploitation. En plus de l’enherbement et des substances naturelles qui aident la vigne à se défendre seule, nous utilisons les méthodes de biodynamie. Le reste de l’exploitation intègre la lutte raisonnée.
Nous essayons, avec les années, d’améliorer ces techniques pour favoriser l’harmonie de la vigne avec son milieu naturel.Nos vins, issus de la lutte raisonnée et de la culture biologique, sont vinifiés séparément à la coopérative des producteurs de Villedommange. Ils sont élaborés par nos soins dans notre cave.Nous leur attachons un soin particulier au moment du dégorgement en recherchant constamment le meilleur équilibre pour chaque cuvée.