Domaine CHICOTOT Georges *

Présentation seulement

15 Rue Général de Gaulle,
21700 Nuits Saint Georges
tel: 03 80 61 19 33
email: chicotot@aol.com
site web: https://lasourcedesvins.shop/1302-domaine-chicotot

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Ville agréable et très vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une active cité du vin. Elle donne son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Instituée dès septembre 1936, son Appellation d’Origine Contrôlée réunit Prémeaux-Prissey à cette commune.. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin fut fondée ici en 1934.
Depuis toujours, le Domaine Chicotot cultive ses vignes et vinifie sa production de la façon la plus naturelle, désormais sous le label bio, qui n'a pas dû être difficile à obtenir, tant le vignoble y était prêt.L’exploitation s’étend maintenant sur une dizaine d’hectares avec des parcelles à Ladoix et Aloxe-Corton, l'essentiel du patrimoine étant concentré sur Nuits Saint Georges.Le Domaine produit des vins de caractère qui constituent l'une des expressions actuelles les plus accomplies du terroir de Nuits-Saint-Georges. Ces vins pour la plupart gagneront à être aérés avant dégustation.
La sélection de La Source des Vins : Une appellation régionale: Un Bourgogne Côte d'Or, issu de plusieurs parcelles de soixante-dix ans de moyenne d'âge. Un vin très aromatique, élégant et d'une structure affirmée.
Nuits Saint Georges Village: Les Charmottes, Aux Saint-Julien, Aux Allots. Ces vins sont structurés, sans excès, aux tanins s'assouplissant assez rapidement, dégageant des notes florales intenses telles que pivoine et violette, à la saveur fruitée: cassis cerise très mûre. Des vins atteignant leur maturité en deux à quatre ans, selon les millésimes, parfaits pour accompagner de la cuisine bourguignonne.
Nuits Saint Georges Premier Cru: Les Vaucrains, Les Pruliers, Les Saint-Georges. Ces Premiers Crus sont caractérisés par leur aspect puissant, vigoureux, complexe et apte au vieillissement, lequel est fortement recommandé pour qu'ils puissent s'exprimer totalement. Ils sont destinés à une cuisine très goûteuse, de gibier mariné, ou de viandes en sauce au vin, et de fromages affinés qui sublimeront les saveurs de baies noires, de pruneaux, d'épices.
La Côte de Beaune: un Ladoix qui se boit jeune, très fruité, aux tanins soyeux, et rond, comme souvent les vins de la Côte de Beaune. Idéal avec une cuisine simple, rustique, familiale.