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Château de VAUX ***
Présentation et vins
EARL Château de Vaux 4 Place Saint Rémi
Marie-Geneviève et Norbert Molozay
57130 VAUX
email: contact@chateaudevaux.com
site web: http://www.chateaudevaux.com
Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : ?
PRESENTATION
Norbert Molozay est à l’origine un "Flying winemaker", un vinificateur opérant de cave en cave : Nouvelle-Zélande, Australie, États-Unis mais aussi Bourgogne, Beaujolais, Alsace et Languedoc sont à son palmarès. Il acquiert ainsi une irremplaçable expérience. Marie-Geneviève Molozay appartient à la cinquième génération d’une famille de négociants en vin messins. Scientifique de formation, elle se tourne rapidement vers l’œnologie.
En 1999, le couple s’installe au Château de Vaux avec la conviction qu’il y a là un potentiel extraordinaire. L’exposition, les terroirs, les cépages : tout est réuni pour développer un domaine d'exception.Quelques années plus tard, la notoriété est au rendez-vous et le Château de Vaux, premier producteur de vins de Moselle, fait désormais partie des domaines remarqués du vignoble français.
Depuis 2009, les vignobles du Château de Vaux sont conduits selon les principes de la culture biologique et biodynamique.
La motivation première de Marie-Geneviève et Norbert Molozay étant l’arrêt de l’utilisation de produits nocifs pour la santé de ceux qui les appliquent et pour l’environnement, il était hors de question d’opérer ce changement de façon progressif, si bien que c’est l’intégralité du vignoble qui a été conduit ainsi dès le millésime 2009.
La demande de certification ne s’est faîte qu’en 2010 et le premier millésime pouvant revendiquer ces labels a été 2013.
C’est un changement radical qui a nécessité de grandes capacités d’adaptation de la part de toute l’équipe, et également de gros investissements en matériel.
ETIQUETTES DE COLLECTION
VDQS Vin de MOSELLE (Blanc)
Cuvée LES GRYPHEES 0
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VDQS Vin de MOSELLE (Rouge)
0
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VDQS Vin de MOSELLE (Blanc)
Cuvée Brut JUBILIS
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VDQS Vin de MOSELLE (Brut Blanc de Blanc)
Cuvée ALERIONS Méthode Traditionnelle
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