Domaine de LA POULETTE

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François et Françoise Michaut-Audidier
21700 CORGOLOIN
tel: 03 80.62.98.02.
fax: 01.45.25.43.23.
email: infos@poulette.fr
site web: http://www.poulette.com

PRESENTATION

Le Domaine de La Poulette est un vignoble de 11 hectares qui ne vend que sa récolte en terroir d’Appellation contrôlée. La vinification soigneuse allie à un profond respect de la tradition, transmise de génération en génération, les méthodes d’analyse les plus modernes et un matériel très efficace. Les vins sont élaborés en macération préfermentaire froide, seule méthode capable d’extraire la quintescence du raisin Pinot et la fermentation conduite selon un plan précis et contrôlé. L’élevage s’effectue dand les meilleures barriques des plus beaux chênes, renouvelées chaque année pour une part importante, en variant l’origine des bois et en adaptant soigneusement à chaque vin la proportion de tonneaux neufs et de pièces plus anciennes. Un stock très important de plus de 100.000 bouteilles permet le contrôle du vieillissement.